Mignonet

法国古典烹饪传统中许多菜肴的精致和精致，无与伦比的味道和细腻的风味，不仅归功于使用最优质的产品，还归功于它们的结合。

许多法国美食的食谱包括各种芳香草药，在某些菜肴中必须强制使用。例如，在烹饪烹饪时，烹饪者在餐具中放一小束草药，称为花束。

此外，诸如Minyonet之类的调味品也广为人知并受到需求。通常，法国古典烹饪中的mignonette（poivre mignonnette）一词通常称为大型破碎的黑色或白色胡椒（或其混合物）。顺便说一句，这种英语调味品被称为短辣椒。

顺便说一句，在中世纪，在法国，minyonet被称为小尺寸的平纹细布袋（薄棉布），里面装满香料，然后浸入菜肴中进行调味。通常，minyonet用于准备各种汤和炖菜。

迄今为止，这种调味品已用于从鱼片中制成利切牛排（steak au poivre），该牛排在粉碎的胡椒垫上烘烤。他们使用辣椒或minyonet混合物，并为沙拉和经典的法国调味料准备调味料，这些调味料可供应肉类菜肴。

这种调味料含有相当多的胡椒，使它们具有主导的气味。除此之外，粉碎的辣椒会更快，更好地将整个谷物赋予调味料。在醋中，在白色或红色的葡萄酒中，奴才不会像胡椒粉那样使肉汤或酱汁变暗。而且，通过在餐桌上食用前按比例调味酱或加油，可以轻松地去除大块胡椒。

有趣的是，现代法国美食也可以为奶酪提供焦糖甜点酱，加入粉碎的白胡椒米尼奥内特即可制备。毫无疑问，这道菜具有独特的味道，但绝对值得全世界美食家的关注。

值得注意的是，mignonet并不是唯一习惯于在小袋里的盘子里省略的调味品。因此，不仅在法国，而且在世界各地，人们都知道一束装饰花-一束香草包裹在月桂树的叶子上（干草和新鲜）。这种香味的添加剂可能包括欧芹、百里香、芹菜、罗勒、马约兰、雪佛兰、查伯、埃斯特拉贡、迷迭香和罗勒。