胡椒绿豌豆

人们认为，很少有人猜测胡椒是绿豌豆，只不过是胡椒藤或所有熟悉的黑胡椒（Pípernígrum）的果实。Peretz物种的多年生藤本植物被科学分类为Lykny家族。值得注意的是，除了胡椒粉外，绿豌豆还产生各种黑色，白色以及粉红色的胡椒。在食品工业中，上面列出的香料以碎香料和全谷物的形式生产。

研究人员认为，List Liana的发源地是位于该国西南海岸的印度喀拉拉邦。有趣的是，在古代，这些领土被称为Malabar或Malihabar，字面意思是"胡椒之地"。胡椒是用豌豆制成的，其结果是加工了落叶藤中未成熟的水果。值得注意的是，黑色的，像胡椒绿色豌豆一样，也是从植物未计量的果实中产生的。

最初，将绿色liana水果干燥，然后以特殊的方式处理，不仅保留产品的味道，芳香和消费特性，还保留独特的香料颜色。通常，在处理过程中，绿豌豆会暴露于二氧化硫中。此外，专门的冷冻工艺用于生产绿色豌豆胡椒，简而言之，干燥。

干燥后，先用豌豆冷冻绿色胡椒，然后放入真空介质中，在那里继续磨碎植物材料。这种用绿色豌豆处理胡椒的好处可以看作是对原始天然材料没有高温的影响，进而导致维生素矿物质成分以及产品的味觉和芳香特性发生变化。在烹饪中，绿豌豆与其他植物品种一样使用。

由于胡椒绿豌豆具有鲜艳的辛辣香气，因此香料在亚洲美食中很普遍，其食谱具有丰富的香料和调味料。此外，胡椒粉在阿拉伯世界很受欢迎。在我们的纬度以及欧洲国家，绿豌豆并不那么普遍。

这种调味品被认为是独家的，并且是专门针对国内烹饪的。胡椒绿豌豆被认为是鱼类和海鲜的最佳香料。此外，绿色胡椒在芬芳和味觉特征上明显优于黑色，并且可以成为肉类，蔬菜以及谷物和家禽菜肴的绝佳补充。