香料

熟练挑选的调味品，香料和香料可以显着改善烹饪产品的味道和风味已经不是什么秘密了。此外，许多香料具有真正的治疗特性。正是由于这个原因，人类长期以来一直在烹饪食物中使用各种口味添加剂，包括香料。香料只是一百种植物成分，用于少量烹饪。

与其他口味添加剂一样，香料的主要目的是改善或调整风味以及成品烹饪产品的风味。值得注意的是，香料仅包括具有植物起源的味道添加剂。由于我们的大自然母亲创造了令人难以置信数量的不同植物，因此目前在烹饪中使用了数百种不同的香料。有趣的是，人们在发现盐和其他著名的香料和调味品之前很久就开始食用香料。

关于各种香料的最初文献记载可以追溯到公元前3000年。最早流行的香料之一是肉桂。香料的独特性在古代世界居民的文化中得到了牢固的建立，以至于贵族罗马人对与异国香料有关的高昂消费的说法仍然存在。真正独特的是，各种古典香料在中世纪社会的经济和社会结构中发挥了重要作用。如今，香料的主要供应商是印度，孟加拉国和土耳其等国家。

香料类型

可以区分以下最流行和最常见的香料类型：asafetida，香草，丁香，生姜豆类，肉豆蔻类，姜黄，月桂叶，肉豆蔻坚果，不同种类的胡椒（黑色，白色，红色，辣椒，Kayen，Jalapeño等），迷迭香，柠檬皮草，柠檬，橙子和其他柑橘类水果。此外，香料蔬菜被分离成一个单独的群体，例如：洋葱（reped，jusai，porey，chalot，latuk等），大蒜和cheremsha。

还释放出辛辣的根茎-辣椒，茴香，帕斯捷尔纳克，欧芹和芹菜。但是，即使上面列出的香料品种也只是冰山一角，因为每个国家的烹饪传统都有自己的特殊口味添加剂。此外，香料还包括大量的草药。例如，anis，basilic，zira，tmin，kmin，各种类型的芥末，以及melissa，mayoran，薄荷，pawn，asrop，chabretz等。原始的辛辣混合物特别受欢迎，其中包括完美匹配的味道，磨碎了各种香料和草药的质量。

在最著名的辛辣混合物中，可以区分印度混合物和咖喱混合物，中国混合物，Hmeli Suneli，Dolma或Ajika，以及花束装饰物，汉堡混合物或博洛尼亚混合物。值得强调的是，香料不仅用于为烹饪产品带来新的味道或香气。一些香料有助于保持产品的独特口味和消费质量，并赋予烹饪产品必要的一致性。

香料的好处

Kroem对人体有巨大的香料益处。早在古代，人们就注意到一些香料具有有用的特性。香料的好处在于植物材料的化学成分，其后制成香料。叶子，根茎和根茎以及茎，果实，花序，树皮和植物皮用于制造香料，其化学成分富含各种维生素和有益的天然来源化合物。