干燥的galangal

在许多亚洲美食的原始食谱中，可以找到我们纬度完全不典型的食材。例如，干燥的galangal，一种经常用于印度，泰国，印度尼西亚或中国美食的香料。通常，已经干燥的galangal被出售并切成粉状。

Galangal是一种属于姜科的草本植物。Galangal根以新鲜干燥的形式使用。干燥的galangal将有机地补充肉类菜肴以及鱼类或蔬菜炖菜。这种植物的新鲜根，就像干燥的galangal一样，在传统的泰国美食中非常受欢迎。例如，汤姆著名的酸味和甜味汤。

根据原始的泰国配方，汤姆·亚姆（Tom Yam）汤是根据鸡肉和未加工虾制成的肉汤制成的。确实，其他海鲜和鸡肉（鱼，贝类）的组合是允许的。汤姆要做饭，山药将需要一套对我们纬度来说不寻常的产品，在主人的有能力的指导下，将创造一个美食奇迹和美味。

准备汤需要两套食物。所谓的肉汤主套和附加套件。作为Tom Yam汤的一部分，你会发现大量的香料和香料，还有鸡肉，花椰菜和西兰花，椰子和牛奶以及香蕉花。而且这只是原始成分的一半。汤姆·亚姆（Tom Yam）的泰国汤在亚洲美食中名列前茅。Lemongrass，tamarind，lima的不寻常酸甜味，以及烧制辣椒和干燥的galangala的辛辣味，将永远被人们铭记。

尽管外观相似，但galangal与生姜的鲜明区别在于更饱和，更强烈的味道。中国人在准备民族菜肴时使用干的galangal代替生姜根。更重要的是，由于其浓郁的味道，与生姜相比，干燥的galangala添加到菜肴中。Galangala的新鲜根以其持久的树脂气味而著称，类似于云杉针的气味。干燥的galangal更柔软，更甜味，味道像肉桂。

这种香料的特征有助于突出菜肴的味道。干燥的galangal进入香料混合物并不少见。在亚洲干燥的galangal的帮助下，他们创造了酸味，辛辣和甜味的调色板。例如，用辣椒制成的泰国红色或绿色糊状，其中galangal与辣椒、柠檬草、罗望子、莱玛-卡菲尔叶子、大蒜、鱼酱和洋葱完美结合。在泰国，可以以切碎和干燥的galangala片的形式购买香料。干燥的galangal被称为"暹罗生姜"，因为泰国人根本不考虑没有galangal根的日常饮食。