斯旺盐

Svanya盐或svanuri marili是著名的调味品，原产于佐治亚州西北部难以到达的Svanetia山区。在历史悠久的故乡，斯旺盐的名字叫სვანური მარილი，在格鲁吉亚语的逐字翻译中，意思是"斯旺涅蒂的混合物"。值得注意的是，斯旺盐被认为是格鲁吉亚民族美食的传统调味料。没有斯旺盐，制备汤以及肉类和鱼类菜肴以及各种调味料的过程是不完整的。

Swanetia盐的发生历史与Swanetia地区直接相关。由于一直很难到达山区，因此居民不得不节省食物。因此，出现了将烹饪中必不可少的盐与各种辛辣草药和香料混合在一起的想法。最终产生了斯旺盐，迅速赢得了远远超出其历史家园的当之无愧的声望和荣耀。

此外，斯旺盐非常适合制作各种用于肉类或鱼类的腌料。Swan Soboy用沙拉调味，还用于盐碱化或制造家用罐头蔬菜。根据他们的Swan盐名称，很明显，调味品包括盐以及其他成分。值得注意的是，制造斯旺盐的单一配方根本不存在。

从很久以前开始，每个格鲁吉亚女主人都拥有自己的香料混合物的原始配方。但是，存在经典的斯旺盐成分，其中包括香料制造过程中最常用的成分。通常，斯旺盐包括以下成分：



食用盐；

大蒜；

香菜种子；

蓝色的pagitnik；

农作物种子；

山地小号；

燃烧的红辣椒；

Imeretin藏红花。



除了上面列出的成分外，斯旺盐还可以包括其他香料以及辛辣草药。例如，罗勒，chaber，mayoran，欧芹叶，月桂叶，薄荷以及茴香和zira种子。代替食盐，可以将碘化盐或海盐用于香料混合。此外，可以将大蒜盐用于制备混合物的过程中，以增加斯旺盐的香气。

最好选择Swan盐作为中泡菜盐的基础。上面列出的所有成分都需要在咖啡机或佛塔中磨碎。然后将盐与香料和香料混合。将斯旺盐储存在密闭的容器中，这样产品的独特风味就不会风化。此外，斯旺盐和其他调味品一样，对温度下降和高湿度敏感。因此，最好将所有调味品（包括斯旺盐）存储在黑暗干燥的地方。