橙酱

对于许多无精打采的美食创作爱好者来说，橙汁肯定与各种甜点完全结合在一起。同时，甜的库山尼人并不局限于使用这种奇妙的酱：橙酱的用途完全不同。

例如，通常将橙酱与肉类和家禽一起食用-这些产品共同形成了成品菜肴的精致风味和独特的风味。这种基于柑橘的调味料可能会因浓度的不同程度（通过长时间煮沸或添加淀粉或面粉），甜度的饱和度（含不同数量的糖沙或天然蜂蜜），辛辣度（芥末或胡椒）以及香料（使用或不使用香料）而有所不同。

为了供应鱼菜，橙酱以酸性形式制备，即不添加含糖物质或糖含量最低。顺便说一句，在这种情况下，如果鱼本身不油腻的话，在酱汁中加入黄油是非常合适的。

好吧，甜点需要橙汁甜味，透明，拉紧或酸味（在淀粉上）。不管怎样，一个总是保持不变--橙色酱汁是一种具有鲜艳特色的橙色香气和风味的物质。

以上所有橙酱烹饪选择都不是很复杂。但如果你仍然决定自己试验并制造它，而不是购买已经完成的产品，请记住，如果你与焦糖的新鲜水果一起制备，橙汁和酸甜味道配方看起来特别精美和食欲。通常，一个大橙子足以使这种酱汁的2-3份。

在香料和香料中，橙酱中经常出现黑色或较软的白色胡椒，辛辣的丁香或芳香的生姜。香料通常应在橙酱烹饪完成前五到七分钟开车，以便其香气完全打开，否则（香料在肉汁中停留时间更长）奇妙的香料音符将消失。

如果你喜欢橙酱，不仅要考虑到其奇妙的柑橘味道和气味，而且要牺牲所使用的香料，不要屈服于添加尽可能多的香料的诱惑。毕竟，橙子本身就足够芳香的水果，所以从字面上看几个液滴或谷物就足够了。