香醋调味

在最古老的食物中，醋占有特殊的位置。在古代，人们不仅将醋用于烹饪目的。该产品已用于医学以及美容学。到目前为止，醋并没有失去其相关性。醋是果汁或葡萄酒自然剥落的产物。

在像醋这样的产品存在的千年历史中，积累了相当多的不同食谱和制备产品的方法。以下可能是最受欢迎和最常见的醋种类之一：



白醋和红醋；

香醋；

麦芽醋；

椰子醋；

米醋；

苹果醋；

雪利酒醋。



除了上面列出的物种外，还单独分离合成醋。合成醋是用乙酸的预合成化学方法制成的。此外，烹饪中使用醋精华，这是食用乙酸的80％溶液。烹饪过程中使用调味醋, 这种醋长期以来一直是在家中制造的。

调味醋是一种基于合成，苹果，甘蔗或葡萄酒醋制成的产品，其中添加了辛辣的草药。通常，在制备调味醋的过程中，使用罗勒草，葡萄糖和欧芹以及香菜等草药。此外，还使用薄荷，胡椒，生菌，芹菜根，肉桂以及各种柑橘皮来调味醋。

值得注意的是，调味醋更像是家庭烹饪产品。但是，在国内食品商店中可以找到某些类型的调味醋。杜松或埃斯特拉贡风味的醋特别需要。在家中烹饪调味醋的过程不需要特殊的烹饪技巧。

因此，大胆掌握冷或热生产家用调味醋的技术。在制备风味醋的冷方法中，将香料和香料放入玻璃容器（瓶子，罐子）中，然后倒入任何种类的醋中。所有成分都持续了三个星期。

然后将现成的调味醋分解并倒入存储容器中。制备调味醋的热方法以对原始成分进行更复杂的操作而著称。但是，热煮熟的风味醋具有更持久的风味和明显的风味。

将醋加热并倒入预制香料和香料的混合物中。然后，产生的混合物坚持两周。调味醋用作沙拉酱以及家庭蛋黄酱或酱汁的成分。此外，调味醋只是制备腌制或自制盐的理想选择。