贝克梅斯

一种浓稠的果汁，不加糖，是通过在中亚炎热的阳光下蒸发或着火而产生的，被称为美味的东方甜点。从本质上讲，它是由水果，浆果或蔬菜制成的浓缩蜂蜜，广泛分布在Transcaucasia，俄罗斯南部，中亚和土耳其的葡萄种植区。

当浆果灌木和果树开始种植时，人类学会了烹饪培根：丰收需要加工。如您所知，甜点的名称是古土耳其语：becmes源自单词bekmez，意思是葡萄汁。在东方，它被称为recmez，这是由于pekmez单词的土耳其语发音所致。

最著名的贝克梅斯品种是甜瓜，桑树和葡萄树-顺便说一下，后者有自己的名字-doshob。这种甜点水果蜂蜜是在塔吉克斯坦和乌兹别克斯坦制作的。在俄罗斯南部，梨，艾娃和苹果贝克梅斯更为普遍。它通常用于烘烤甜食：饼干，自制馅饼，华夫饼，松饼，松饼，果酱，rahat-lukuma。此外，经常将becmes添加到浆果夸斯，compots，kiseli和mors中。

Bekmes的近亲是罗马尼亚和摩尔达维亚的果冻状果酱，它们不是用水果制成的，而是用果汁和果汁制成的，西瓜蜂蜜是由过熟西瓜的果肉制成的。此外，加糖的增稠浆果和果汁被称为kiem，而irchal是becmes，与整个浆果以相同的比例混合并煮至增稠。

所有这些种类的贝克梅斯都含有炎热的阳光以及大量的有机酸和维生素。它们不仅在糖果和酿酒领域得到应用，而且具有治疗特性。因此，在存在低血压和贫血等疾病时，贝克梅斯特别有用，这种水果蜂蜜被用作蜜蜂的天然替代品。吃贝克麦斯有助于恢复那些在患重病后正在康复的康复者的力量。

从本质上讲，贝克梅斯是一种糖蜜：在格鲁吉亚，有一个这个词的类似物，它只是指糖蜜或浓郁的甜糖浆。贝克梅斯保存良好，在水中育种时具有天然汁液的味道。毕竟，并非巧合的是，贝克梅斯的食谱出现在那些收成如此之大，以至于保存起来是伟大艺术的国家。