白色酱油beshamel

着名的白色beshamel酱理所当然地被列为大多数法国国家美食的必备成分。白色beshamel酱在烹饪职责方面表现出色，不仅使最终菜肴具有增强的味道和丰富的香气，而且外观也很好。白色beshamel酱被称为经典或基础酱完全不是偶然的。Beshamel酱的食谱有数百年的历史，始于上古时代。

古希腊和罗马居民的食谱和烹饪传统对所有欧洲国家独立和独特的烹饪传统的进一步发展产生了巨大影响。回到上古时代，厨师们制作了精美的库山贾，并用各种成分的调味料将它们放在桌子上。通常，古董酱在面粉的帮助下变稠。通常，古代厨师使用优质小麦粉制作酱汁。除了面粉，酱汁中还添加了蜂蜜和必备香料和香料。

Beschamel酱的成分

自古代希腊文明以来，没有任何酱汁食谱得以幸存，这些食谱以欧洲厨师为基础。当然，在十几个世纪以来，面粉白酱的配方发生了许多变化。但是，在现代，古董白酱不仅可以在法国菜肴的食谱中找到，而且在意大利美食中也可以找到希腊美食。令人惊讶的是，贝沙梅尔酱的经典配方一直以不变的形式保存到我们的时代。根据主人的基本食谱，烹饪师会制作自己和定制的白色调味料。

贝沙梅尔酱的主要成分包括黄油，牛奶和小麦粉等成分。同意没有复杂或异国情调。除主要成分外，贝沙梅尔还可以添加各种调味料和香料，以及蘑菇，蔬菜或坚果。这一切都取决于厨师的口味偏好和技巧。为了制作白色beshamel酱油，你需要用黄油炒面粉，然后轻轻地将牛奶倒入产生的肿块中，不断搅拌。

Beshamel酱与羊肉，小牛肉，牛肉以及鸡肉和野味菜肴完美结合。意大利人与lazanja或pasta一起提供beshamel酱。在法国，贝沙梅尔酱被认为是民族自豪感，因此该产品与不同的菜肴结合使用，甚至用作苏菲勒的复合成分。到目前为止，关于原始法国白酱配方的作者身份的争议还没有消退。

大多数研究人员都同意官方版本的说法，即贝沙梅尔酱是由法国国王路易十四的金融家和管理厨房的马奎斯·路易斯（Marquis Louis de Beschamel）发明的。根据传说，马奎斯改变了另一种著名的法国贝沙梅尔酱的配方，并获得了新的白色贝沙梅尔酱。但是，有些人声称贝沙梅尔酱创造了宫廷厨师，该产品的名称是为了纪念侯爵夫人。

另一个版本讲述了著名的女王凯瑟琳·美第奇（Catherine Medici）的参与，她移居法国，为她的新祖国的文化，生活和烹饪带来了意大利传统。意大利人声称贝沙梅尔酱是根据意大利酱汁发明的。尽管如此，贝沙梅尔酱仍然是许多世纪以来的最爱。基于碱性白酱，beshamel也制造其他。例如，morne酱或beshamel配奶酪和鱼汤。Nantua酱是用奶油和蟹油制成的，subiz酱是洋葱泥制成的beshamel。