博特维尼亚

如今，Botvinya是一种夏季汤，与羊皮汤相比不那么受欢迎，但是它曾经在从农民到高阶阶层的人群中非常普遍。Botvinya的烹饪虽然比煮熟需要更长的时间，但如果你仍然下定决心，那么显然不会有挫折-这是一个非常美味，原创和令人耳目一新的菜肴。

有趣的是，在19世纪，我国的书呆子非常受欢迎-它出现在从穷人到贵族的餐桌上。值得注意的是，这个夏天的汤只是受到亚历山大一世，Krylov I. A. 和Pushkin A. S. 等著名人士的崇拜。

经典的俄罗斯botvinya的主要成分是，并且仍然是kvas，botva和年轻甜菜，pachavel，荨麻，洋葱绿色，几乎任何菜园，红鱼和冰的根茎。一般来说，经典的botvinya烹饪选项提供三件菜：直接供应蔬菜汤，煮熟形式的红鱼，以及细切冰，也可以单独食用。换句话说，传统上，botvinya习惯于一次将一个人送入3个盘子中，其中汤的3个部分之一被叠加。

今天，有更简单的选择来制备botvinya，其中很多-首先，不使用鱼和冰。没错，如果你决定按照传统的配方制作这个夏天的汤，你可以放心你会充分欣赏令人惊叹的肉汤的所有美妙。

顺便说一句，botvinya不仅可以作为第一道菜，还可以作为第二道菜前的液体小吃。建议将鱼放入叉子中，放入带有蔬菜汤的盘子中，然后放在勺子上，然后定期将冰衬在蔬菜汤中。

当谈到波特维尼亚烹饪的经典版本时，有许多细微差别会极大地影响菜肴的最终味道。例如，在botvinya的kvas中，有必要添加柠檬汁和磨碎的辣椒，因此菜肴将获得所需的辛辣和香气。

此外，选择botvinya的kvas可以很好地补充鱼的淡淡或咸淡的味道，同时不会打断它。因此，最合适的是kwas不太酸味，也不太甜。作为botvinya的基础，最好停止选择深色面包夸斯，该面包夸斯应该与三分之一或更少的白色片状夸斯混合。