液体烟雾

我们认为我们纬度的绝大多数居民都喜欢半吃肉类或鱼类的烤肉串。最好在自然界中烹饪和食用这样的菜肴，然后新鲜烹饪的菜肴的味道和香气似乎只是神圣的。所有这些都归功于烤肉串习惯于在柴火的帮助下发育的明火上煮熟。现代人类生活的快节奏决定了其规则和条件，因此这种传统的烤肉串开始用现成的煤制成或向气味产品中添加液态烟雾。

液态烟雾是指天然或合成来源的风味，代表干燥或液体浓缩物。液体烟雾不仅用于烤肉串的制作过程，还用于肉类和鱼类产品的熏制，也用于汤类产品。液态烟雾不仅可以实现独特的口味和消费成果。只有几滴液态烟雾足以使气味，味道和类似类型的食物与天然熏制类似物相匹配。

俄罗斯化学家V. N. Karazin早在19世纪就发现了第一个含有烟熏物质的液体烟雾。当时，液体烟雾包括蒸馏常规木质烟雾的结果。液体烟雾的这种成分归因于天然来源物质。目前，液态烟雾是通过羰基，酚类和酸性化合物产生的，这些化合物溶解在水中并涂成黄色或棕色。

液体烟雾的组成

真正令人惊讶的是，专家声称液体烟雾对人体没有伤害。在自然挖掘过程中，露天烟雾被认为含有焦油或树脂等重化合物。在产生液体烟雾时，化学物质经历了净化阶段，因此，产品的最终成分不包含有害的致癌物质。

液体烟雾的危害

然而，大多数医务人员和营养学家对有关液体烟雾对人体没有伤害的信息持谨慎态度。专家们通过研究支持他们的立场，结果发现液体烟雾可能是严重过敏反应的原因。目前，欧洲食品安全局正在研究液态烟雾对生物生物的化学成分，性质以及影响。

在公布新的研究结果之前，医生建议减少使用液体烟雾掩盖的食品的摄入量。这是一个相当令人印象深刻的产品清单。并非所有人都能够辨别那些被液体烟雾吞没的产品。因此，我们为您提供一些帮助建议。

如果鱼或肉色不均匀，则在熏制过程中会施加液体烟雾。可见的暗流，过于明亮和饱和的橙色，以及食品的金色也是如此。一些专家认为，经常食用通过液体烟雾制成的食物会严重损害胃粘膜，从而导致严重的溃疡和其他疾病。