葡萄糖浆

工厂糖果越来越多地以一种称为葡萄糖浆的成分为特色，这种成分通常是从玉米中获得的。确实，一些欧洲制造商使用马铃薯淀粉作为生产葡萄糖浆的原料。

该产品可以在专卖店购买，以便在家中使用，但是大多数葡萄糖浆仍用于工业生产。从外观上看，它是浓密而粘稠的液体，其味道可以与糖蜜的特征味相提并论，而葡萄糖浆几乎完全没有气味。通过颜色，透明的葡萄糖浆可以是几乎无色的，因此是浅黄色。

葡萄糖浆最常用于工业，特别是糖果，面包烘烤，酒精和非酒精生产。葡萄糖浆被认为是一种通用且必不可少的产品，能够改善由小麦面粉生产的所有品种的面包和扩展产品。此外，葡萄糖浆的特性和成分使其添加到诸如甜点，姜饼，饼干，奶油，釉料，卢库姆和某些类型的糖果，冰淇淋和果酱等产品中。

葡萄糖浆的广泛使用有几个原因，但主要原因仍然是产品的廉价。因此，这种糖浆以玉米淀粉为基础，比甘蔗或其他糖源更容易种植玉米。

此外，液态糖浆能够更好地与其他成分混合，从而使甜点和烘烤的质地更加多孔和通风。此外，使用葡萄糖浆有助于延长商店货架和消费者餐桌上产品的保质期-使用该成分作为成分的烘烤速度要慢得多。

葡萄糖浆的成分

葡萄糖浆的化学成分使其可用于生产颗粒状产品。与此同时，该产品不仅在一些食品的工业生产中占据特殊地位，而且在科学活动中也占据着特殊位置。

生产葡萄糖浆的方法要求对玉米淀粉进行酸酯化以形成葡萄糖，然后可以进一步进行酶促糖化。顺便说一句，葡萄糖浆的酸化是在压力下进行的，其程度通过温度模式，pH值和处理时间的变化来调节。

葡萄糖浆的危害

众所周知，在许多含糖工业产品中发现的葡萄糖浆的危害在于，如果不增加胰岛素的摄入量，胰岛素就会转化为脂肪，从而不利于饱和。我们可以说该产品是完全空的卡路里，从这个词的全部意义上来说。