芥末

这种调味品对人类来说已经不止一千年了，因为除了烹饪价值外，它还是一种常用的药物，可用于民间和官方医学中，并且还具有许多有用的特性。

从美食的角度来看，芥末是一种调味品，由同名植物的种子制成，并添加了醋、水、糖、盐和植物油。由于其卓越的性能，芥末已成为俄罗斯和德国美食中最受欢迎的熟食店之一。但是，与欧洲国家不同，俄罗斯变体具有更大的敏锐度。例如，在波兰，他们更喜欢不那么辛辣的芥末，有时甚至是甜的芥末。在烹饪过程中使用这种食物可以使几乎每道菜都有自己的亮点。芥末通常用于鱼类，家禽，肉类，猪油以及新鲜面包。

芥末是一种出色的乳化剂，可作为各种肉类，家禽和鱼类的热处理中的保护涂层。它不仅能够防止芳香肉汁的流出，从而不会失去成品的柔软和柔软，而且还能调味食物。作为防腐剂，芥末会警告致病细菌的发展。当使用这种添加剂时，应该记住，必须将其存储在深色的玻璃罐中，否则它肯定会失去其无与伦比的味道和香气。芥末的热量为每100克产品约417 kcal。

芥末的好处

为了激活消化过程，而且仅仅是为了食欲，芥末的好处无疑是显而易见的。它不仅能够促进脂肪分解和蛋白质食品的更好消化，而且还能够通过改善唾液分裂来刺激新陈代谢。

内食芥末的特性不受限制-当减肥时，它可以使包装过程受益，因为其成分中的物质以最佳方式作用于脂质平衡状态并分解脂肪。

在感冒期间，非常需要食用这种急性酱，因为芥末的好处在喉炎和胸咳等疾病中得到了充分体现。在传统医学中，它被广泛用作促进体内循环的温暖和刺激性药物。

芥末的危害

尽管具有所有积极的品质，但该食品也有其禁忌症。首先是过敏反应。这是由于以下事实：任何产品都可能发生个人不耐受，芥末精油也不例外。其次，食用大量这种调味品可能导致肠胃炎（胃炎和肠道稀薄）。如果存在肠结肠炎，胃炎，胃溃疡和十二指肠疾病以及肾炎，则会影响芥末的危害。