芥末
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这种调味品对人类来说已经不止一千年了,因为除了烹饪价值外,它还是一种常用的药物,可用于民间和官方医学中,并且还具有许多有用的特性。
从美食的角度来看,芥末是一种调味品,由同名植物的种子制成,并添加了醋、水、糖、盐和植物油。由于其卓越的性能,芥末已成为俄罗斯和德国美食中最受欢迎的熟食店之一。但是,与欧洲国家不同,俄罗斯变体具有更大的敏锐度。例如,在波兰,他们更喜欢不那么辛辣的芥末,有时甚至是甜的芥末。在烹饪过程中使用这种食物可以使几乎每道菜都有自己的亮点。芥末通常用于鱼类,家禽,肉类,猪油以及新鲜面包。
芥末是一种出色的乳化剂,可作为各种肉类,家禽和鱼类的热处理中的保护涂层。它不仅能够防止芳香肉汁的流出,从而不会失去成品的柔软和柔软,而且还能调味食物。作为防腐剂,芥末会警告致病细菌的发展。当使用这种添加剂时,应该记住,必须将其存储在深色的玻璃罐中,否则它肯定会失去其无与伦比的味道和香气。芥末的热量为每100克产品约417 kcal。
芥末的好处
为了激活消化过程,而且仅仅是为了食欲,芥末的好处无疑是显而易见的。它不仅能够促进脂肪分解和蛋白质食品的更好消化,而且还能够通过改善唾液分裂来刺激新陈代谢。
内食芥末的特性不受限制-当减肥时,它可以使包装过程受益,因为其成分中的物质以最佳方式作用于脂质平衡状态并分解脂肪。
在感冒期间,非常需要食用这种急性酱,因为芥末的好处在喉炎和胸咳等疾病中得到了充分体现。在传统医学中,它被广泛用作促进体内循环的温暖和刺激性药物。
芥末的危害
尽管具有所有积极的品质,但该食品也有其禁忌症。首先是过敏反应。这是由于以下事实:任何产品都可能发生个人不耐受,芥末精油也不例外。其次,食用大量这种调味品可能导致肠胃炎(胃炎和肠道稀薄)。如果存在肠结肠炎,胃炎,胃溃疡和十二指肠疾病以及肾炎,则会影响芥末的危害。
芥末417.5 kKal
芥末的能量价值(蛋白质,脂肪,碳水化合物比):
松鼠:5克(~ 20 kKal)
脂肪:40岁(~ 360 kKal)
碳水化合物:10岁(~ 40 kKal)
能源比率(b'zh|u):5%|86%|10%