凯丘普

番茄酱被归类为真正通用的调味品，因为它可以与各种各样的菜肴一起使用-面食，三明治，汉堡包，比萨饼，各种冷热的库山和沙拉。

有趣的是，这种产品的烹饪起源可以追溯到17世纪，当时一种酱汁从亚洲带到英国，名称为"ke-tsiap"或"koechiap"，翻译意为"盐水"鱼或贝类。应该指出的是，最初在番茄酱配方中没有规定使用西红柿-酱汁是用核桃，凤尾鱼，豆类和蘑菇制成的，与葡萄酒，大蒜和香料混合。

通常，番茄酱的官方发源地被称为美国，在英国，它最初被称为"catchup"，此后该名称转变为更熟悉的"ketchup"。在19世纪后期，番茄酱开始添加番茄，这有助于这种酱汁变得更加流行。

除了商店产品外，番茄酱也不难在家中制造，使用相当成熟且非常多汁的红番茄果和各种香料（芥末籽、肉豆蔻、甜椒、肉桂、生姜、丁香等）。

番茄酱的组成

今天，番茄酱的配方已经不是任何人的秘密-番茄与醋和香料相结合-这些成分应该列在优质产品的包装上。此外，如果你看到盐，糖沙和大蒜，不要害怕，因为它们也是天然产品，不会以任何方式伤害你的健康。

番茄酱的种类

根据烹饪整体中的应用，存在几种番茄酱：



番茄酱番茄酱；

番茄酱跳棋；

番茄酱（辣椒）；

番茄酱辣味；

番茄酱用于国家美食。



所有这些类型的番茄酱通常分为四个类别，这些类别取决于生产方法和技术。因此，"Extra"类别的产品被认为是最优质的产品，该产品仅由新鲜的西红柿或带有天然添加剂的番茄酱制成。接下来是最高，第一和第二类的番茄酱，其中允许少量染料，稳定剂和增稠剂。

番茄酱的好处

很少有人谈论番茄酱的好处，尽管这是没有根据的，但并不完全正确。事实是，天然优质产品含有一种叫做番茄红素的物质，使蔬菜呈红色。它具有明显的抗肿瘤作用，并降低了患心脏病的风险。

此外，番茄酱的益处以及人类的心理平衡是合理的，因为该产品中存在5-羟色胺-"幸福激素"。因此，这种酱可以称为天然抗抑郁药。

番茄酱的危害

关于番茄酱的危害知之甚少，但这完全适用于劣质产品，甚至在过度使用时。因此，例如，可能的不利影响可能表现为GDP疾病的加剧，过敏反应的发展以及胰腺炎症（胰腺炎）。