辣椒番茄酱

辣椒番茄酱是一种非常受欢迎的酱汁，涉及东南亚国家和拉丁美洲的许多国家烹饪传统食谱。作为辣椒番茄酱的一部分，除了传统的西红柿，番茄酱和香料外，还必须以辣椒的形式存在特殊的燃烧成分。辣椒或辣椒是属于Capsicum annuum或Kayen胡椒以及Capsicum annuum或蔬菜胡椒的植物的果实。

由于古老的阿兹台克语是墨西哥现代领土的土著居民，因此获得了辣椒的原始名称。对于古代阿兹台克文明来说，辣椒被认为是主要食物之一。辣椒因其独特的红色豆荚和令人难以置信的燃烧甚至火热的味道而得名。在阿兹台克语翻译中，Nahuatl chilli的意思是"红色"。

辣椒不是简单的食物，在古代阿兹台克文明的文化和传统中发挥了重要作用。智利被认为是仪式蔬菜，并参与了向众神献祭。阿兹台克人自己的辣椒女神是Causcholotl或Chantico，字面意思是"住在房子里的人"。Chantico是火神Chioutecutli的同伴，负责阿兹台克人房屋的福利以及辣椒和玉米的收获。

研究人员认为，将辣椒命名为Kayen胡椒果实是正确的，因为蔬菜胡椒的味道和味道明显低于其鞭打亲戚。Kayen胡椒具有浓郁的辛辣味道，同时具有燃烧的味道。此外，Kayensky胡椒以其微型尺寸而著称，这对于蔬菜胡椒来说并不重要。开恩胡椒中含有更多的辣椒素，即辣椒的尖锐度和敏感度。

长期以来，以辣椒为基础的自制辣酱一直在生产。如今，可以在任何食品商店购买已经完成的番茄酱辣椒。但是，辣椒番茄酱的商店版本在所有参数上都将大大低于著名酱汁的自制版本。这完全是用作原料的植物原料，用于制作酱汁。

现代食品生产商根本不代表不使用食品添加剂的食品生产过程，包括辣椒番茄酱。防腐剂，稳定剂，增强剂的味道是形成辣椒番茄酱的味道，颜色，香气和其他消费者品质的原因。作为工业生产的辣椒番茄酱的一部分，可以从Kayene和黑胡椒中提取和拔出。

辣椒番茄酱的稠度以增稠剂和淀粉为代价。辣椒番茄酱在烹饪中得到了广泛的应用。番茄酱辣椒被用作肉类和蔬菜菜肴的酱汁。辣椒以番茄酱为基础，制成现成的辣酱，肉汁和腌料。