淀粉土豆

马铃薯淀粉不过是从马铃薯块茎中获得的白色散装粉末（有时带淡黄色）。通常，淀粉归因于复杂的碳水化合物，该碳水化合物被人体很好地吸收，存在于蔬菜和水果，豆类和谷物以及坚果中。马铃薯淀粉的热量为每百克散装原料的313 kcal。

由于马铃薯淀粉的特性，形成不同粘度的胶体溶液，只是充当粘合剂，这种食物在烹饪领域找到了自己的位置。在温水中，这种粉末膨胀并增加体积。它通常用于制作各种调味料，肉汁和香肠。但是，随着时间的流逝，工作室开始变老-他们放松并变得泥泞。对于糕点烘烤，可以用马铃薯淀粉代替面粉，有时甚至全部。这是因为在测试中，它具有使它们更易碎的能力，从而改善了成品的结构。

马铃薯淀粉的好处

在谈到马铃薯淀粉的益处时，人们不禁注意到这种食物会降低血清和肝脏的胆固醇含量。这表明其抗硬化特性。生产淀粉的原始产品是土豆，而土豆又含有大量钾。因此，它也是马铃薯淀粉的一部分。这种宏观营养素对于肾脏疾病患者以及饮酒爱好者来说是必不可少的，因为它有助于从体内排出多余的液体。

民间医学主张马铃薯淀粉作为抗溃疡药的好处。这是由于这种药物的抗炎和包围作用。同样经过科学家的大量研究，马铃薯淀粉被证明能够激活维生素B2或核黄素的合成，这是人类正确消化以及新陈代谢正常化所必需的。

马铃薯淀粉的危害

淀粉属于复杂的碳水化合物，分为两类：天然的（谷物，豆类，水果，蔬菜，坚果）和精制的，即在工业生产条件下获得的。它们是白色面粉（最高等级），淀粉和基于它们的产品。因此，精制淀粉被认为是有害的，在消化过程中会增加蛋白质。这可能导致动脉粥样硬化，眼球病理以及健康身体荷尔蒙平衡的各种损害。

值得补充的是，马铃薯淀粉的危害可能会影响该粉末在热处理产品（癌症的发展）中的高百分比含量。