覆盆子糖浆

新鲜的覆盆子理所当然地被认为是令人难以置信的有益和非常美味的浆果。她不仅受到孩子的崇拜，而且大多数成年人也不会拒绝为森林的这些奇妙、异常芬芳的礼物而宠爱自己。你可以简单地刮掉几块覆盆子，感受夏天的味道和风味，但许多人喜欢在各种甜食和甜点中加入覆盆子。

如你所知，覆盆子非常能耐受热处理，因此许多情妇经常在冬天收获这些多汁的浆果。可以用新鲜的覆盆子制成果酱，见面，果酱或果酱。此外，它经常被冷冻甚至干燥。在这种形式下，产品中保留了大量有益物质：维生素，矿物质盐和必需氨基酸。

另一种在冬季收获新鲜覆盆子的好方法是制备覆盆子糖浆。自制覆盆子糖浆是一种出色的产品，可用于制作各种凉爽饮料和鸡尾酒。此外，通常将覆盆子糖浆添加到现成的甜食中，作为浇头，香气浸渍或作为各种糖果霜和馅料的组成部分。

为了在家中制备覆盆子糖浆，必须以相等的比例储备新鲜覆盆子和糖沙。除此之外，一些烹饪者还使用柠檬酸作为天然酸度调节剂，几乎在烹饪结束时添加了柠檬酸。

最重要的是实现覆盆子糖浆的透明度。首先，通过任何方便的方式从新鲜覆盆子浆果中提取汁液，该汁液与糖混合并煮至所需的稠度。在此过程中，必须去除产生的泡沫，并通过几层纱布过滤成品的2-3次热覆盆子糖浆。

也许有人会说：这样的复杂性和浪费时间是什么，因为今天购买覆盆子糖浆（就像这种甜蜜浓缩物的许多其他品种一样）并不是问题。但是，请同意，工厂生产的覆盆子糖浆不仅包含两个必需成分（覆盆子汁和糖沙），而且还包含许多其他食品添加剂。

特别是，许多制造商习惯于使用染色稳定剂和食用染料来使覆盆子汁的外观更具吸引力。此外，不可能添加防腐剂以延长保质期以及味觉增强剂。所有这些物质几乎对人体健康有利，尽管它们增加了现成的深红色糖浆所需的商品外观。这对消费者来说并不是最后一个角色。