Marinad鱼类

与肉类和蔬菜一起，鱼在人类均衡饮食中占有重要地位。根据科学分类，鱼类或Pisces属于水生脊椎动物的超类别。鱼生活在世界海洋的咸水和淡水中。有趣的是，现代鱼类的大小可能从几毫米到20米不等。

科学上已知超过25, 000种鱼类，目前分布在地球上。在俄罗斯联邦，大约有3, 000种鱼类生活在海洋和河流或湖泊中。研究人员认为，史前鱼类的第一个品种出现在大约

4. 7亿年前。

人类在其存在之初就开始食用鱼类。长期以来，钓鱼，狩猎和采集一直是古代人类写作的主要来源。在烹饪中使用鱼的几千年中，积累了大量的各种烹饪食谱。由于鱼的化学成分富含维生素以及天然来源的有用化合物，因此该产品被认为是人体必不可少的。

鱼可以接受不同类型的烹饪处理。鱼被油炸，煮熟，烘烤，甚至以奶酪形式食用。此外，鱼被腌制，干燥，嗜睡，罐装和腌制。在全世界绝大多数人口的国家烹调传统中，我们可以找到原始和独特的鱼菜食谱。

专业人士认为，为了用鱼做饭，真正的烹饪艺术杰作应该预先准备产品。准备时，将鱼从内部去除，并腌制。在现代烹饪中，鱼类腌制食谱种类繁多，可以显着改善风味以及成品菜肴的香气。

在苏联停滞时期，鱼的腌制品在我们纬度的居民中很受欢迎。鱼腌制品既可以用普通香料（盐，胡椒，辛辣草药）制成，也可以用蔬菜和调味料制成。鱼腌制品通常包括以下成分：植物油或橄榄油，番茄酱或蛋黄酱，以及芥末，醋和洋葱，草药，香料和香料。

腌鱼下面的鱼可以在配菜的陪同下热食到桌子上，也可以冷食作为独立的主菜或小吃。大多数用于鱼类的腌鱼可以很容易地从家里的食物中制成。如果没有时间与腌鱼一起闲逛，那么在现代食品商店的柜台上，可以找到已经准备好的混合物，以便在腌鱼下准备鱼。

在最常见的鱼类腌鱼物种中，可以区分以下几种：



用于鱼类的蔬菜腌制品；

用于煮熟鱼的腌制品；

鱼的番茄腌制品；

用于鱼类的洋葱腌制品；

用酱油等制成的鱼腌制。