可可油

我们认为我们纬度的大多数居民一生中至少尝试过一次世界著名的可可饮料，并听说过可可豆。然而，很少有人知道可可植物被认为对整个食品工业非常重要。可可豆制成足够的食物，在烹饪中普遍使用。今天，我们将谈论其中一种产品。

可可油或可可油由常绿树的果实制成，称为Theobroma cacao，属于Theobrom属，在热带和赤道气候中很常见。可可油不过是通过挤压可可豆获得的脂肪。该产品具有独特的黄色或奶油乳色。在室温下，您可以感受到来自可可油的甜巧克力气味。

可可油的成分

目前，食品行业生产两种主要产品，可可油的成分以及口味和消费特性各不相同。有天然可可油，该产品以其精美的味道和消费品质而著称。此外，天然可可油以其有益的维生素矿物质成分而闻名。

第二种产品和除臭可可油代表了经过额外加工过程的产品。可可油的化学成分使人们能够谈论产品对人体的有益特性。可可油是指那些稀有的天然食品，其中含有对人体非常有益的氨基酸。例如，油酸，硬脂酸或亚油酸。

可可油的好处

可可油的益处在于食品的化学成分。此外，可可油的好处表现为抗氧化剂，有机活性化合物，天然来源对人体有积极影响。可可油的聚集状态以及化学性质随影响产品的温度而变化。

18S可可油变脆且变硬，产品在35S时开始融化。当温度超过40S时，可可油会改变其颜色并变成绝对透明的物质。大多数情况下，可可油的特性用于糖果生产以及烘焙产品，糖果和某些饮料的制造。

可可油的危害

然而，尽管有好处，但不应忘记可可油可能对人类造成严重损害的危害。例如，当无限量食用巧克力和其他糖果时，可可油的危害就会显现出来。

可可油的热量含量相当高，约为899 Kkal，其中包含在100克食品中。可可油的足够高的热量水平使营养师和医务人员有理由谈论这种产品对肥胖者，糖尿病以及其他一些疾病的危害。