肉桂油

Korichnik Ceylonian（常绿灌木），我们更广为人知的肉桂生长在异国情调的斯里兰卡岛上。从中可以得到植物不仅是烹饪中流行的香料，而且是精油。

在工业规模上生产肉桂油需要大量的原料，因为植物叶片，幼芽，茎和树皮中的油含量仅略高于1％。今天，在印度，越南，巴西，埃及以及马达加斯加，爪哇和苏门答腊群岛上都可以看到整个肉桂树种植园。

尽管如此，该植物历史悠久的发源地斯里兰卡还是生产了最高质量的肉桂油。从非常细和柔软的树皮中提取这种天然浓缩物，其特征是柔和的黄色或浅棕色。树皮从干燥的枝条和年轻的灌木枝上取下，磨碎，浸泡在海水中，然后将由此产生的输液进行蒸汽蒸馏。

在烹饪中，肉桂油的特性非常高，但是与更容易获得的肉桂或肉桂管（灌木皮的干燥内部）相比，它的使用频率要低得多。然而，肉桂油可用于烹饪各种菜肴。

基本上，肉桂的香气很好地补充了甜的cushanya（糕点，饮料或甜点），酒精鸡尾酒，葡萄酒和咖啡。即使在基于家禽，牛肉或鱼类的菜肴中也可以听到这种声音。

最初，肉桂油具有黄金色，灼热的芳香味和肉桂的独特气味。确实，一段时间后，它开始经历氧化过程，从而变暗并获得树脂结构。

肉桂油的成分

通常会区分由这种芳香植物的树皮或叶子制成的肉桂油的成分。因此，前者的主要成分是肉桂醛，其含量高达80％，对于后者每单位测量，eugenol的含量相似。

正是由于这个原因，来自肉桂灌木皮的精油通常用于烹饪目的，然后在制作香水成分时也用作辅助成分。用土著叶子制成的精油对于制造清洁剂和化妆品，烟草和肥皂的选件至关重要。

大多数人将肉桂油与温暖的东西联系起来，这种感觉根本不是巧合-肉桂不仅在身体上而且在情感上都起温暖的作用。此外，在任何表现形式中，这种芳香香料都会增加食欲，改善消化以及对GDT的健康影响。