纳托

尽管日本美食对许多人来说总是大米和寿司，但它只拥有大量各种各样的食品和菜肴。例如，拿纳托或传统的日本食品，这是大豆的过度生产。基本上，通常在早餐时吃natto，通常与大米，daikon，酱油甚至糖沙结合使用。

"Natto"一词本身被翻译为"存储的豆子"。Natto确切出现的时间尚不清楚，但其发生与稻米种植的开始以及有关产品准备工作的稻草的使用相匹配。顺便说一句，在文学资料中，最早提及这种食物之一可以追溯到1068年。

在19-20世纪之间，科学家们打开了干草棒，从而实现了在不使用稻草的情况下发酵豆的过程。这一事实大大简化了生产过程。目前，natto在日本（或更确切地说是日本东部）的居民中广受欢迎。的确，在国外对这种产品的了解并不多。

如你所知，为了获得纳托，预先包裹在稻草中的煮熟的大豆被发酵了一天，之后发酵的产品被转移到凉爽的地方。在那里，natto一直存储到大豆获得独特的牵引力-这可能会持续一周。

如今，natto分为2种类型：盐分或在日本称为-siokara natto，以及牵引力-itohiki natto。顺便说一句，目前，当他们提到Natto时，他们暗示的是粘性和牵引力的Itohiki Natto，用干草棒发酵。值得注意的是，它是一种非常特定的产品，具有相当强烈的氨气味。它通常类似于某些奶酪品种的特征气味。Natto具有粘稠的稠度和微咸的凹陷。

顺便说一句，根据该国许多客人的说法，很难称之为美味食品，但与此同时，有些人称其为美味菜肴。关于natto的观点是如此不同，以至于可以将其与人们对蓝色法国奶酪与霉菌的态度进行比较。

通常，natto与米饭一起食用，通常与芥末，酱油，潮湿的daikon或绿色的羽毛洋葱混合。它也被添加到沙拉和意大利面等菜肴中。Natto可以油炸或干燥，干燥形式的Natto用作小吃-它的气味不高，牵引力较小。