坚果酱

坚果酱是指日本传统的酱汁之一，可以完美地补充沙拉的味道。日本的烹饪非常多样化，总是开放给新的实验，因此调味料是最受欢迎的成分之一。

一般来说，日本的调味料可以分为两种主要物种：辛辣和甜。它们的主要区别在于使用了大量的香料。坚果酱没有提供太多异国情调的成分，但是它的味道仍然不会失去其令人愉悦的独创性。应该指出的是，如果在带有主菜或生菜的日本菜单中列出了甜酱，那么它将非常甜美，并且可能代表不寻常的组合，例如焦糖下的蔬菜。

坚果酱不属于具有明显风味的调味料类别，但是由于其柔和的奶油稠度和调和的芝麻味，这道菜饱和了淡淡的风味，并强调了其主要风味。在朝阳国家，存在"nemono"的概念。这意味着这道菜是用特定的酱油炸制成的。这种调味料不习惯单独食用，但是坚果酱不适用于它们。顺便说一句，坚果酱的热量为每100克产品473 kcal。

如果大多数日本调味料与任何菜肴一起食用，则建议将坚果调味料与沙拉一起使用。由于其轻巧宜人的口味，它必须用于Chuka，Kayso，Hiyashi wakame沙拉中，因为这种酱汁完全补充了这些菜肴中的海藻。

坚果酱是温柔的，即使有大蒜在其中-日本人故意淹没其尖锐的味道。为了减轻风味，熟练的厨师将细齿变成土豆泥，用热油浇水，然后在火上加热。结果，一直存在于坚果酱中的大蒜不会那么强加。

这种产品的另一个必要组成部分是芝麻油，因此坚果酱的热量很高。顺便说一句，最初，这种酱汁的中文版本使用了腰果，这些腰果在添加到混合物中之前就已经生活了。但是，在当今常见的日本版本中，腰果酱被花生酱和谐地取代。这种细微差别虽然在某种程度上改变了坚果酱的味道，但并没有使它变得更糟。