蔬菜腌制品

蔬菜腌鱼在俄罗斯烹饪传统中占有特殊地位。到目前为止，国内女主人在制作各种烹饪产品的过程中使用蔬菜腌制品。此外，通过特殊配方制备的腌制或浇注还用于罐装各种食品。

为了制造蔬菜腌制品，正如其名称所理解的那样，烹饪产品使用不同类型的蔬菜以及由香料，香料，盐，醋和水制成的特殊液体成分。专业烹饪者认为，醋与香料和香料以及糖和盐相结合，使蔬菜腌制品具有独特的酸甜味。

值得特别强调的是，某种类型的产品取决于蔬菜腌制过程中使用的醋量。目前区分以下类型的蔬菜腌料：



酸甜蔬菜腌制品；

酸性蔬菜腌制品；

辛辣的蔬菜腌料。



有趣的是，前两个品种的蔬菜腌料在保存过程中必然会进行灭菌。辛辣蔬菜腌制品的成分中含有大量的醋, 这是良好的天然防腐剂, 能够在足够长的时间内保持其独特的味道和消费特性。

为了制作蔬菜腌制品，他们使用番茄，胡椒，洋葱和大蒜以及黄瓜和甜菜等蔬菜成分。通常，蔬菜腌制是基于几种蔬菜的混合物制成的。番茄和胡椒以及洋葱通常用于制作蔬菜腌制品。蔬菜腌制的必备成分包括各种香料和香料。

在当今的全球烹饪传统中，可以毫不费力地找到无数不同的蔬菜腌制食谱。通常，蔬菜腌制用于制作肉类和鱼类菜肴以及食品罐头。有蔬菜腌制的食谱，不涉及醋的使用，因为蔬菜是烹饪产品的一部分，并且本身擅长完成主要任务-装饰成品菜肴的味道。

值得注意的是，其成分中未包含的蔬菜腌料通常用于改善动物，家禽以及鱼类和海鲜的味道和消费特性。蔬菜腌制品是指可以在家中轻松快速制备的香料和调味料。

为了制作蔬菜腌制品，可以将番茄，洋葱，胡萝卜以及芹菜，月桂叶，盐和糖的味道以及3％的醋切成薄片并混合在一起。通常使用鱼肉，鸡肉或肉汤来制造蔬菜腌料。