咖喱面食

咖喱酱是泰国同名菜肴的香料混合物中不可或缺的味道主食。该产品与印度原版猫头鹰的一致性不同。因此，在印度，它是干粉，而泰国咖喱糊看起来像辛辣的湿糊。

值得注意的是，整个泰国都有许多咖喱酱，每个省份都以自己的方式准备这道菜。但是，尽管存在所有这些差异，咖喱酱有一个共同点-产品的主要成分。特别是，这种糊状物在中间的六种物种中脱颖而出（稍后再讨论它们），必须包括以下成分：干红辣椒，柠檬草或柠檬高粱，galangal，cafir-laima cedra，大蒜，洋葱葱，虾酱，根芹菜，香豆。

这种香味香料的前三个变种被认为是最受欢迎和最受欢迎的，是绿色，红色和黄色的咖喱酱。绿咖喱酱的特征是通过使用石灰皮而具有中等锋利性和小酸性。它非常适合各种鱼和海鲜菜肴。

第二名理所当然地属于红色糊状，其味道可以描述为非常辛辣。尽管有椰子奶调味品。红色糊主要用于准备鸡肉，牛肉，猪肉，海鲜甚至青蛙爪。

黄色咖喱酱的味道最接近其印度原件。它具有浓郁和温和的奶油味，这要归功于该产品不仅添加了椰子奶，还添加了带有棕榈糖的椰子奶油。通常用黄色咖喱煮鸡肉，鸭子，土豆和其他蔬菜。

其他三个咖喱酱被认为是红色调味料的亚种，但是它们也有自己的特征。例如，槟城咖喱酱比传统的泰国红色鲜明而浓密。槟城咖喱的经典成分被认为是浓密椰子酱中的海鲜或切碎牛肉。

浅红色的特色是酸咖喱酱。她习惯于用海鲜，鱼类或蔬菜烹饪液态辣咖喱汤。酸性咖喱酱与其他咖喱的主要区别在于成品库山尼中完全没有椰子奶。

后一种品种包括深红色的Massaman咖喱酱，其中不完全是泰国香料-豆蔻、丁香、肉桂和badyan。大多数情况下，牛肉是用牛肉煮熟的，鸭子，鸡肉或豆腐的频率要低得多。