帕托卡

糖蜜（麦芽糖，右旋麦芽糖）是淀粉的酶促或不完整的酸性水解产物（主要使用玉米或马铃薯）。在家庭中，糖蜜通常被称为各种含糖糖浆。事情是如此复杂，不是真的。顺便说一句，它被称为人造蜂蜜，因为它们在外观和味道上有很多共同点。这可以说是糖和淀粉生产过程中产生的半成品。最终，获得了半刚性的质量，其稠度类似于年轻的蜂蜜，但比糖甜得多。它用于罐头和糖果生产以及苹果糖的生产中。糖蜜的热量为每100克推力质量316 kcal。

在烹饪中，糖蜜用于制造某些品种的面包和姜饼。当少量添加时，这种奇妙的添加物决定了颜色，并且在显着的情况下，决定了面团中脱落物品的粘度和味道。糖蜜的有益特性用于冷冻形式的冰淇淋和甜点，因为它能够降低产品的冰点。

由于糖蜜具有吸湿性和抗结晶特性，因此广泛用于制造多种类型的糖果，绿巨人，焦糖，果酱，姜饼，利口酒以及某些类型的烘焙产品。

但是，尽管糖蜜是一种非常甜蜜的产品，但在生产各种啤酒的过程中，糖蜜的益处是必不可少的，因为它可以使产品发酵深，提高其味觉稳定性并延长饮料的保质期。如果不使用这种添加剂，食品工业就不再想象生产过程。糖蜜是重要成分的区域很难完全覆盖。这些是番茄酱和非酒精饮料（糖的替代品）的生产，水果和浆果作物的罐装以及许多其他产品。

糖蜜的好处

从医学的角度来看，糖蜜的好处体现在一些重要的宏观营养素的含量上，例如磷、钾、钙、钠和镁以及铁。所有这些物质对于为身体补充能量储备是必不可少的。

糖蜜的危害

糖蜜对消费者的危害几乎是未知的，除非发现个人对原始产品（即由其制成）不耐受。不应将此产品滥用给血糖水平升高的人，因为糖蜜实际上是相同的含糖物质。

顺便说一句，如果你对天然蜂蜜过敏，你对此并不关心，我们建议你用糖蜜代替它：味道和外观几乎相同，但味道不一样。