食品染料

我们常常想知道："我们首先被食物吸引的是什么？"毫无疑问，食品的味道排在第一位，但成品菜肴的外观也很重要。在制造许多产品的现代工艺中，添加了食用染料。当然，产品获得更具吸引力，食欲和商品的外观，但它们的好处如何？可以说，让我们深入研究食用染料的成分。

食品染料成分

一般来说，食用染料分为天然染料和合成染料-几乎任何喜欢烹饪的人都知道这一点。天然食用染料通常是从天然来源（即水果和蔬菜）中分离出来的。通常，它们没有毒性，但是对于某些人甚至制定了允许的每日使用标准，但这很少见。

为了生产黄色的天然食用染料，通常使用胡萝卜，柠檬皮或藏红花。绿色油漆来自叶菠菜。对于通过焦糖化产品中的成分物质而自然生成的棕色，如果不使用这种热处理，可以使用浓茶或咖啡以及烧糖。红色的所有色调都很容易并且只是从相同颜色的浆果和果实以及甜菜中提取。产品的橙色为普通话或橙皮。如果你想要巧克力色，请使用可可粉或巧克力。原则上，所有蓝色阴影都可以获得，但关于其对食品的应用，这不是最好的想法。但如果你真的想，蓝莓汁，黑莓，红抽的白菜或紫色葡萄品种将得到帮助。

通过化学途径生产的食用染料成分复杂，消费者并不总是知道。值得注意的是，与大多数天然添加剂相比，合成染料具有显着优势。因此，它们很好地溶解在水中，同时产生更多可识别和饱和的颜色。但是，不能将合成食用染料称为无害染料，因为它们具有不同程度的毒性。此外，与天然类似物相比，它们既没有生物活性，也没有能量价值。

食用染料的危害

至于食用染料可能受到的危害，在天然代表的情况下，可能只涉及个人对原始产品的厌恶，从中获得这种明亮的添加剂。当使用合成变体时，不仅可能发生过敏，而且可能发生各种肿瘤。所有这些尚未得到百分之百的科学证明，但最好是安全网和使用人造食用染料。