小麦粘合剂（面筋）

根据许多人的说法，小麦粘连蛋白（麸质）是新千年的产物，能够产生真正的革命。烘焙产品生产中的谷物质量不佳，导致许多生产商采用一些创新的方法来确保其更好的营养价值和提高质量。小麦粘连蛋白（麸质）有助于这种补充。

Kleikovina（面筋）认为一组储备蛋白是在一些谷物植物（大麦，燕麦，黑麦和小麦）的储备中发现的。值得注意的是，面筋形式的面筋在烘焙行业中具有巨大的重要性。它在面粉中的含量是决定面团以下特征的因素：与水混合时的弹性和弹性。所有这些都是为了全面确定面粉的质量所必需的。

将克莱科维因引入面粉同时具有几个目标：用蛋白质富集，直接改善面包质量。在制造面食和各种羊毛（酿酒师，饺子等）时也观察到小麦粘合剂（面筋）的使用。

小麦胶粘剂（面筋）的益处)

小麦胶粘剂的使用通过富含植物蛋白等物质来提高面粉和面包的营养价值。这在塑造人类整体健康水平方面很重要，因为烘焙产品被绝对多数消费。

小麦粘合剂（麸质）也已用于肉类产品的制造（促进纤维的形成以增强产品并使其具有弹性稠度），口香糖，渔业饲料和其他一些物质。

Kleikovin不仅使产品富含蛋白质，而且还促进矿物质和维生素的结合，这对消费者的健康有有利影响。

小麦胶粘剂的危害

根据一些消息来源的信息，面筋的使用有助于在体内形成炎症过程，糖尿病和肥胖。因此，所有这些都会导致腹腔疾病。另一方面，她与各种自身免疫性疾病，情绪障碍，自闭症，消化系统疾病，衰老性精神错乱，维生素和矿物质缺乏症以及食物等有关。无论如何，在使用小麦粘合剂（面筋）之前，建议您咨询专业人士以了解个人耐受性。