菜籽油

这种油来自一种叫做油菜籽的植物的种子。目前，菜籽油已成为欧洲国家最受欢迎的植物油之一。在烹饪中，它主要用于腌料，小吃，冷餐，蛋黄酱和其他酱汁的烹饪过程中。至关重要的是，根据欧洲国家的统计数据，这种油在味道和有用性方面仅次于橄榄油和亚麻油，而在向日葵油方面排在第三位。

菜籽油和向日葵一样，是精制且未精制的。该产品的一个显着特征是具有长时间保持透明而不会产生不愉快的气味的特性。如果你把菜籽油放在阴凉的地方，即使五年后也不会失去味道。

最近，在使用菜籽油方面存在问题，因为在其成分中发现了足够大量的对身体非常有害的烯丙酸。事实是，它不会从人体中排出，不仅可能积聚，导致生长减慢和其他重要系统的破坏。然而，经过长时间的实验，加拿大科学家仍然很幸运地推断出一种有害埃鲁酸含量不超过2%的报告品种。因此，可以使用油菜籽生产植物性食用油和人造黄油。

菜籽油的好处

菜籽油的好处当然在于，该产品富含多不饱和脂肪酸，旨在增强血管壁并降低胆固醇水平。此外，这些酸可以防止发生血块的风险。由于菜籽油的高热量（每100克899 kcal），每天只有一汤匙足以用这些重要元素补充身体。

菜籽油的益处是不容置疑的，因为它包括亚麻酸，其缺陷导致血管收缩和循环，导致中风和心肌梗塞。

菜籽油的危害

不要忘记，在烹饪过程中，在强烈和持久的加热过程中，菜籽油的所有有益特性都会丢失，并且有毒化合物会取代它们。因此，为了避免对菜籽油造成可能的损害，应将菜籽油用作冷剂，避免高于160º； C的温度。