巧克力酱

什么酱可以被称为人们最喜欢的，总是受欢迎的，不如蛋黄酱和番茄酱？当然，巧克力酱。它几乎总是使用：在它的基础上，你可以轻松地制作巧克力鸡尾酒或奶油，给他们喂冰淇淋，甜砂锅或蛋糕，以及浸泡饼干或饼干。是的，你可以和茶或咖啡一起吃巧克力酱。在冰冻的形式下，它代表了最昂贵的糖果最精致的精致巧克力馅料。

今天，您可以在每家商店购买这种美味的产品，但自己制作巧克力酱并不难。然而，应该记住，巧克力酱无疑不仅仅是融化的巧克力。

首先，精致的巧克力酱的准备工作从购买原料（即巧克力）的阶段开始。黑巧克力被认为是理想的选择，其中可可含量至少为50％。以这种巧克力为基础的巧克力酱肯定会变得更加美味和芳香。

但仍然不能不说，对于一些人来说，黑巧克力味道太苦。而用它制成的酱汁，即使用糖加糖，根据他们的判断，也具有太饱和的香气和味道。在这种情况下，牛奶巧克力可以作为有价值的替代品。

回到烹饪巧克力酱，请记住，即使只是融化巧克力，不久之后也会再次停下来。也就是说，为了获得一个成熟的巧克力酱，你需要在其中添加一些防止冻结的成分。

经典巧克力酱的制备方式如下：将黑巧克力与糖和水融化，然后将奶油或黄油添加到质量中。在烹饪结束时，可以添加香草或任何具有强烈表达风味的酒精饮料，例如白兰地，白兰地或白酒。

建议在水浴中融化纯巧克力，即将容器与该产品保持在更大容量的热水中。这是必要的条件，因为如果用直火加热巧克力，它可能会过热，因此其结构会塌陷，自然风味会变质。

毫无疑问，当用高品质的苦巧克力制成时，巧克力酱是最美味的，但是，如果手头没有巧克力，你可以用普通的可可粉制成酱，与奶油或牛奶配对。