肖特宁

短裤（来自英国短裤）是一种烹饪脂肪，可用于各种需求。例如，它用于油炸产品，添加到面团中，使其易碎和郁郁葱葱，并改善成品的营养质量。

美国最著名的短裤品牌是"Crisco"。这种糖果脂肪早在1911年就以宝洁的配方植物油为基础制造。Shortening不仅在专业人士中而且在普通烹饪者中都具有不变的需求和受欢迎程度。巧克力以及釉料和瓷砖巧克力中包含的短裤数量最多。

在工业环境中生产的短裤中含有油和脂肪（非杀菌剂）精制除臭植物来源的成分，有时还含有牛脂以及乳化剂和抗氧化剂。顺便说一句，有时可以根据客户的意愿添加胡萝卜素或黄油调味剂来制作短裤。因此，成品的脂肪期为9

9. 8％，而短裤的能量值为每百克894 kcal。

通常将这种面包脂肪定义为用于烹饪目的的可塑性脂肪油质量。有趣的是，用于生产短裤的脂肪和油可以部分氢化。为了达到所需的产品硬度，严格遵守短裤中液态和固态甘油的特定比例。

对于许多此类产品，具有特定的特性，因此短裤不仅适合油炸，还适合烘烤蛋糕，饼干或饼干。在某些情况下，将抗氧化剂（允许使用）引入这种烹饪脂肪，以减缓腐烂过程。Shortening是将所需的油脂混合，随后的除氧，冷冻和包装的结果。

尽管使用具有多功能性，并且具有许多其他有价值的短裤特性，但许多营养学家声称会危害所有类型的糖果脂肪，这些糖果脂肪的定期食用可能会对人类的消化系统产生负面影响。例如，在频繁和不受控制地食用含有短裤的糖果时，体重迅速增加和肥胖症的发展。

短裤对人体健康的危害主要与给定糖果脂肪的独特化学参数有关。事实是，如果我们考虑该产品是否具有生物活性化合物，其成分确实很稀少，但是短裤被生物体吸收得很好。由于食用它，空卡路里大量进入你的身体，随后导致体重迅速增加。