阿约利酱

Aioli酱通常被归类为大蒜酱或蛋黄酱。但是，这是根本上不正确的类比。蛋黄酱，大蒜或aioli酱的配方包含一些相同的成分，例如鸡蛋和橄榄油。然而，三个着名的调味料的相似性结束了。Ayoli酱的原始名称得益于法语，其中ayoli一词表示橄榄油和大蒜这两个单词的合成。Aioli酱在地中海地区非常受欢迎和需求。意大利，法国和西班牙的居民认为自己是阿约利酱的最忠实粉丝。

第一个aioli酱是在法国普罗旺斯制造的。该地区以其古老而独特的烹饪传统而闻名。普罗旺斯向世界展示了世界烹饪杰作的食谱，包括阿约利酱。Aioli酱的成分在使用特定成分方面没有区别。Aioli酱的奇妙而精致的味道是通过正确的产品准备而获得的。要根据经典的法国配方制作阿约利酱，你需要一套非小米食材。通常，aioli酱包括橄榄油，鸡蛋蛋黄，柠檬汁，大蒜和盐。

但是，在存在的几个世纪中，aioli酱的配方经历了一些变化，这是由于产品消费者的区域口味偏好所致。例如，在西班牙加泰罗尼亚，aioli酱是用梨制成的。在意大利，aioli酱不仅用蛋黄煮熟，还用蛋白质煮熟。Aioli酱的味道，芳香以及消费者的特征和产品的外观仅取决于菜肴的配方和制作方式。

Aioli酱可以是白色，如蛋黄酱或深黄色，如芥末，都取决于用于制作产品的成分的原始成分。此外，aioli酱的稠度也有所不同。通常将浓密的aioli酱作为鱼和海鲜菜肴。Aioli酱的液体变体用作沙拉或第一道菜（奶油汤）的调味料并不少见。在加泰罗尼亚美食的食谱中，aioli酱具有重要作用。加泰罗尼亚语中著名的paelha，以及带有蔬菜的羊肉，仅在原始的aioli酱汁下食用，该酱汁是添加芥末和梨泥制成的。

马耳他人民发明了他们的番茄酱。这种美味与手榴弹完美结合。在法国普罗旺斯，他们准备了一道名为Le Grand Ayaioli的全菜。煮熟的蔬菜，通常是土豆，胡萝卜和豆荚豆，配以煮熟的鳕鱼，煮鸡蛋和aioli酱。同样，aioli与海蜗牛和虾和谐地结合在一起。根据经典的食谱，aioli酱是在石佛塔中制成的，大蒜被擦掉，逐渐将橄榄油，鸡蛋，盐和柠檬汁添加到其中。最终，所有成分都结合在一起并形成独特的aioli酱。