辣椒酱

辣椒酱并非偶然地被列为整个地球上最受欢迎的酱汁之一。原始的味道与辣椒酱的味道无与伦比，因此在许多地区烹饪传统中赢得了当之无愧的认可。辣椒酱在亚洲，美国，拉丁美洲，欧洲和非洲食用。烈性红辣椒的火味已成为酱汁的标志，在大多数亚洲和墨西哥美食中用作必备成分。

任何辣椒酱的主要且不变的成分是同名品种的红辣椒。在古代阿兹台克人的翻译中，chilli一词的意思是"红色"。辣椒的发源地被认为是拉丁美洲的一个地区，长期以来一直在种植和食用Capsicum frutescens植物的果实。在古代文明中，玛雅，阿斯泰克和印加辣椒被认为是神圣的食物。有一种下层神灵和女神的万神殿，他们将辣椒作为礼物。

在那些遥远的时代，人们已经意识到辣椒及其衍生产品的有益特性。辣椒化学成分中发现的辣椒素使辣椒酱具有独特的鞭打味，香气以及有益的维生素和矿物质。有趣的是，一些辣椒品种含有如此大量的卡沙星生物活性物质，仅仅触摸胎儿就会引起皮肤上的灼热和不愉快的感觉。

辣椒酱在其成分中含有足够的有益物质，例如乙胡萝卜素，烟酸以及核黄素，叶酸，抗坏血酸和必需泛酸。此外，辣椒酱中还含有大量的钾，铁，锌，锰以及钙和磷。辣椒酱的热量很低，在100克产品中仅为120 Kal。

辣椒酱以热或冷的形式供应各种肉类，蔬菜和鱼类菜肴。辣辣椒酱非常适合腌制鸡肉或火鸡。着名的辣椒酱可以在任何国内食品商店免费购买。同样，辣椒酱在家里很容易煮熟。此外，这种辣椒酱将比商店产品更有用，其中除主要成分外，还有染料和防腐剂形式的膳食补充剂。

简单的自制辣椒酱配方涉及以下成分：4片辣椒，3片大蒜，0. 5杯糖，生姜根，酸橙汁，香菜。在产生均匀的质量之前，应在搅拌机中细切和磨碎原始成分。然后加入糖和石灰汁。生成的辣椒酱最好存放在玻璃罐中的冰箱中。请记住，随着时间的推移，天然自制辣椒酱的辣味会减少。