Tartar酱

Tartar被认为是世界烹饪传统中最著名和最广泛使用的调味料之一。Tartar酱因法语和短语"sauce tartare"而获得其原始名称，在字面翻译中意为Tartarian酱或Tartar酱。法国被认为是举世闻名的酱汁的发源地。Tartar酱被列为全国冷法国酱，通常供应鱼类和海鲜菜肴，而烤牛肉或烤肉菜肴也是如此。

Tartar的组成

塔塔尔（Tartar）的经典成分包括诸如煮熟的鸡蛋蛋黄之类的成分，这些成分与橄榄油和切碎的绿洋葱羽毛混合在一起。通常，tartar酱用盐和黑胡椒调味。作为tartar的一部分，必须存在柠檬汁或葡萄酒醋。根据所有规则，真正的法国调味酱是用自制蛋黄酱制成的。Tartar酱在19世纪初在欧洲开始流行，在200多年的存在中，原始产品配方发生了重大变化。

在现代食品工业中，常规蛋黄酱用于制造馅饼，将鸡蛋，绿洋葱和其他成分添加到其中。除了经典食谱外，还有其他品种的tartar酱。例如，带有腌黄瓜或jalapeño胡椒的tartar。同样，除绿洋葱外，还经常使用欧芹蔬菜，estragon，大蒜，切碎的辣椒和洋葱。在大多数杂货店的柜台上都可以轻松找到任何种类的格子酱。

但是，商店产品无法与自制的tartar酱相提并论，特别是如果它是根据自制蛋黄酱制成的。我们给你一个简单的格子酱配方，不需要太多时间，精力和成本。要制作带有大蒜的塔塔酱你需要两个焊接成陡峭的鸡蛋和一个生的，你应该从中提取蛋黄。tartar酱应该使用优质橄榄油，你需要大约120毫升的产品。

除此之外，还需要半柠檬汁，100克绿洋葱，一个腌制的黄瓜，橄榄和大蒜齿，所有这些都需要切成薄片。首先，你需要擦拭蛋黄，加入少许食盐和黑胡椒，然后柠檬汁搅拌。我们慢慢地将油倒入产生的鸡蛋中，不要忘记不断干扰并容易鞭打。在最后阶段，我们在酱汁中加入大蒜，洋葱，黄瓜和橄榄。自制的tartar酱准备就绪，胃口愉快！