干酸面团

干酸面团等产品可以称为辅助产品，因为它本身不是在写作中食用，而只是在面包和面粉烘焙产品生产过程中用于面包业务。事实上，黑麦面粉的特性明显不如小麦产品，因此根本不可能在没有酸面团的情况下制造美味和通风的黑麦面包。

由于黑麦面粉的特殊性，面包师几乎不可能使用干酸面团。然而，面包发酵黑麦在几千年前就为人们所熟知。面包酸面团的历史始于古埃及，在那里他们首先开始使用天然酸面团烘烤面包。值得注意的是，埃及人使用黑麦面团的残留物作为面包酸面团，这些残留物以前曾用于烘烤面包。

制作新鲜酸面团需要足够长的时间，在此期间您需要不断监视产品的状况。只有一个错误和酸面团将被无可救药地破坏，面包师将不得不重新开始整个过程，平均大约需要10天。为了节省时间和原材料，现代面包店通常使用干酸面团。

但是，不仅在工业生产中使用干酸面团。现代女主人经常购买家用烘焙食品，并乐于在家中制作面包和各种烘焙产品。在烘烤黑麦面包的过程中，干酸面团将成为必不可少的辅助产品，有助于使面团具有所需的稠度。

值得注意的是，干酸面团不仅会影响成品烘焙产品的外观，还会影响其味道和香气。当将干酸面团添加到面团中时，最终烘焙产品将具有独特的风味和香气。在家里，使用干酸面团（一种粉状物质）烘烤面包确实更容易，更快，更方便。

根据所需结果，选择特定类型的干酸面团。此外，一种干燥的酸面团将主要由化学成分组成，其中可以包含发酵的麦芽或黑麦面粉以及酸的混合物，例如柠檬，乳制品和抗坏血酸。通常，干石膏仅包括天然成分，除了味道和香气外，还通过一系列对人体有益的化合物使成品烘焙产品饱和。