香草糊状

香草令人愉悦的香气，以及其伪装和除臭能力，导致这种天然植物原料在食品工业中变得越来越需要。它的主要用途是调味各种产品-冰淇淋，巧克力，酒精和凉爽饮料，烘焙和糖果，乳制品和烟草。

很明显，在大规模生产的条件下使用普通的豆荚香草是不可能的-使用具有均匀性能的产品要方便得多。这就是为什么许多国家，特别是美国，已经建立了具有香草香气的浓缩物，提取物和糊料的工业生产的原因。同时，易于使用使这些产品在家庭厨房中也异常受欢迎。

因此，例如，香草糊通常被称为浓缩味酱，（根据制造商的说法）其中仅包括天然香草荚以及该植物的天然提取物以及相同的天然芳香物质。在外部，香草糊是一种相当浓密的液体，具有饱和的橙色和香草味。

今天可以在专业商店以相当合理的价格购买香草酱。在给定产品的包装上，总可以找到其成分，包括葡萄糖浆，糖，果胶溶液，香草囊，100％天然香草提取物，柠檬酸（酸度调节剂）以及染料：核黄素和beta胡萝卜素。

然而，据专家介绍，不要对包装上写的东西抱有幻想-香草糊通常由生产残留物制成。换句话说，在商品香草制造过程中未经过严格质量选择的香草荚用于生产。这些主要是受损，小，过热，破裂或干燥的香草荚。

值得注意的是，香草糊可以为您的糖果提供独特的香草味。此外，由于其稠度，香草糊的应用很方便：几乎可以添加到任何甜食中。特别是，香草糊用作口味和芳香添加剂，用于制备各种类型的面霜，凝胶，季风和面团。

此外，它还用于蛋白质或奶油、果冻、奶昔、饮品、冰淇淋的粉刷和调味。您可以用这种糊状的蛋糕基础浸泡，也可以添加到糖果馅料中。香草糊的另一个优点是它的应用非常经济-因此，建议每公斤菜肴使用约40-50克这种浓缩物。