瓦萨比

今天我们将谈谈日本的一种产品--芥末，这通常也被称为日本辣根。它是一种辣甜的糊状，具有淡绿色的色调，是寿司不可或缺的一部分。芥末的敏锐度与芥末相似，食用时比舌头受体更能刺激鼻道。但是关于这种产品的健康益处，你还有待了解。尽管日本业余爱好者早在十世纪就知道芥末的治疗特性。

不幸的是，在现代日本食客和寿司酒吧中，可以说，芥末酱的大部分只是真实产品的模仿，由辣椒，芥末，香料和食用染料制成。真正的芥末是太昂贵的东西，尽管同样有用。造成这种高昂成本的原因是种植方面的困难。事实是，需要三年时间才能形成适合食物的根茎，并从中制成锋利的糊状物。另一个先决条件是高环境湿度和持续寒冷。

瓦萨比（Vasabi）在烹饪中找到了自己的真正用途，通常将这种糊状物添加到各种肉汤和汤中以赋予其丰富的味道。在超市，这种产品通常可以以糊状或粉末的形式找到。芥末的热量为每100克109 kcal。

Wasabi的好处

作为天然抗氧化剂的等硫氰酸盐的丰富来源，芥末的益处是众所周知的。它们的特性表现在它们能够抑制转移的形成，而无需损害健康的细胞，而是仅与癌症"合作"。

最近进行了许多研究，人们寄予厚望，认为芥末将有助于找到治疗哮喘，关节炎，花粉症和许多其他过敏反应的药物。

除此之外，芥末不仅可以防止体内发炎，而且具有最强的抗菌特性。通过最近的医学发现，人们发现食用这种绿色糊状物可以阻止导致食物中毒的细菌生长。在日本，这种急性添加剂是生鱼的菜肴。

芥末对牙齿的好处也很明显，因为它杀死了引起蛀牙的细菌。一些国家已经开始试生产牙膏以及含有芥末提取物的抗菌肥皂。

Wasabi的危害

凡是患有胆囊炎，肝炎，高致病性胃炎和胰腺炎的患者，都会完全影响芥末的危害（如果大量食用）。