鸡蛋混合物

在原始名称下，混合物仅隐藏了蛋清和蛋黄的混合物。这种产品，如蛋浆，是专门为食品工业而发明的。事实上，鸡蛋是许多烹饪产品中最常见的成分之一。

但是，由于壳的脆性，鸡蛋很难运输和储存。由于在所谓的工业烹饪中使用鸡蛋很困难，因此发明了鸡蛋混合物。蛋白质-蛋黄混合物混合物具有鸡蛋的所有优点，同时缺乏产品的所有缺点。

在外观上，鸡蛋混合物是一种液态物质，其特征是黄色或橙色。主要有两种混合物：经典的液体蛋混合物；干粉或蛋粉。

值得注意的是，蛋浆可以冷冻，因此产品的独特特性可以持续更长的时间。一些蛋浆制造商使用无菌密封包装来包装成品。在这种创新的包装中，蛋浆可以存储28天，同时遵守+4+6C的温度模式。

如前所述，蛋碗混合物可用于工业食品生产。鸡蛋混合物在糖果生产和面包店中分布最广泛。鸡蛋混合物最常用于饼干以及烘焙和糕点馅料的生产过程中。

此外，鸡蛋混合物还可以替代烹饪产品中的煮鸡蛋。蛋混合物必须具有均匀的一致性。此外，除蛋黄和蛋白质以自然比例混合外，混合物不应包括异物杂质和化合物。根据统计数据，只有一公斤干粉可以代替大约90个新鲜鸡蛋。

由于其独特的特性，混合物在所有意义上都被认为是一种易于使用和存储的产品。鸡蛋混合物可以轻松地用于家庭烹饪。由于半升产品包装可以替代22个新鲜鸡蛋，并且成本是十几个鸡蛋的两倍，因此使用混凝土是有益的。

值得注意的是，混合物通常直接在家禽养殖场生产，因为企业仍然有许多流动性不足的鸡蛋或所谓的战斗。最初，鸡蛋从壳中释放出来，并在-15S温度下冷冻，以防止斑疹伤寒、大肠杆菌、结核病、布鲁氏菌病等致病细菌的发展。然后将混合物包装在密封的包装中，然后送去实施。