查尔

通过在土库曼沙漠的高温条件下自然发酵骆驼奶，可以获得该国传统的酸奶饮料，称为chal。只有在将新鲜的成对骆驼牛奶与上一天的茶残留物配对后才能制成这种饮料。这就是为什么在土库曼当地的条件下，茶是连续而自然地煮熟的，而没有使用相关的真菌的纯作物。

值得注意的是，在任何其他条件下，特别是在其他温度条件下，发酵被认为是一项复杂的生化任务，这是一项艰巨的任务。很明显，不适合长期运输的茶几乎只能在土库曼斯坦境内饮用。

同时，根据自然条件下的烹饪技术，泡菜在四个小时后散落，六到八小时后，饮料获得其所有特征-完全的酸奶味道，细腻的香气和必要的质地。

然而，通过这个高峰，茶的质量开始显着恶化-通过提高酸度，饮料的味道变得相当鲜明。此外，一天后，除非将温度降低到5度，否则，如果不使用冰箱就几乎是不现实的。结果，通常只在24小时内使用粪便。

在大多数情况下，通过添加酸面团来获得新的酸奶饮料，该酸面团使用前一天的茶。如果不存在，则将使用弹药，包括母牛或绵羊的牛奶。但是，在这样做的过程中，第一个茶具的特征是质量较低，含糊不清，只有经过三到四次重新酿造后，饮料才能获得当前茶具的所有典型特性。

与此同时，人们也不能不谈论这种饮料对人类健康的好处，因为它的成分中存在大量矿物质-铜，钙，硅，铁，锌和维生素。由于乳糖含量高，经常食用茶有助于提供大脑和神经系统的营养。此外，与其他乳酸产品相比，使乳制品吸收复杂化的酪蛋白在粪便中的含量要低得多。

作为一种出色的天然预防和治疗方法，特别建议在患有糖尿病，avitaminosaas，低血症，牛皮癣、疲惫症，结肠炎和慢性胃炎等疾病时食用chal。此外，chala的独特特性是众所周知的，因此该饮料起着天然免疫调节剂的作用。