凯菲尔

开菲尔（Kefir）是最受欢迎且同样有用的酸奶产品之一，其名称在土耳其语中意为"健康"。由于开菲尔的热量低，可能因饮料的脂肪含量而异，因此很容易被称为饮食产品。

开菲尔（Kefir）是准备众多烹饪作品的基础，这不仅是它最常作为独立饮料食用的东西。基于这种乳制品，一些女主人准备了一种具有非凡温柔和大量有益特性的家庭凝乳。

开菲尔的组成

Kefir是一种真正独特的饮料。如果不使用特殊的开菲尔真菌（代表各种活微生物的整个共生），就根本不可能制造它。根据最新的研究，开菲尔至少包括22种不同的有益细菌。其中最重要的是含有酵母，乳酸棒以及乙酸细菌的乳酸链球菌。

此外，在开菲尔的成分中观察到所需的水，脂肪，蛋白质，碳水化合物，灰烬和有机酸。维生素和矿物质的多样性是多少！

开菲尔的物种

根据制造时间，有这样的开菲尔类型：一天，发酵后一天就可以食用，以及两天和三天（分别为2天和3天）。

众所周知，这种牛奶饮料中含有少量酒精，根据这些酒精，开菲尔通常分为强烈的（高达0. 6％的酒精），平均酒精含量不超过0. 4％和弱（高达0. 2％）。

但是，通常选择开菲尔物种的最常见标准是产品的脂肪含量。因此，在销售中：



开菲尔脱脂了；

1％脂肪的开菲尔；

开菲尔

2. 5％的脂肪含量；

开菲尔

3. 2%的脂肪。



开菲尔的好处

这种饮料的主要优点之一，证实了开菲尔的好处-能够影响肠道菌群，特别是抑制致病细菌的活性繁殖。此外，经常食用开菲尔可以增强人类的免疫系统，并消除睡眠障碍。

这种产品中的几乎所有营养物质都可以很容易地吸收，因此开菲尔的益处对于两岁以上的儿童、老年人和弱化的病人至关重要。

开菲尔的危害

由于产品中乙醇含量低，因此不建议婴儿食用。如果出现癫痫病，以及个人乳蛋白不耐受，开菲尔的危害也可能显现出来。