酸性牛奶

没有多少人认为酸性牛奶比新鲜食品对人体有益得多。有些人错误地将酸性牛奶与开菲尔，摇摇欲坠甚至库米斯等酸性乳制品相匹配。这从根本上是不正确和错误的观点，因为酸奶的独特性质以及制备过程与上述品种的酸奶食品几乎没有共同之处。

根据食品行业专家使用的定义，酸性牛奶是一种牛奶，随着时间的流逝，它经历了自然的自我增殖过程。牛奶是酸味的，因为环境中的各种微生物会进入产品的化学成分。值得注意的是，酸奶的特性可用于烹饪以及医疗或化妆品。

酸性牛奶的成分

酸性牛奶中存在大量不同的生物活性化合物。此外，酸奶中含有独特的天然物质，对整个人体都有真正的有益影响。酸性牛奶的热量可能有所不同。

但是，酸性牛奶的平均卡路里含量为60 Kal，占产品的100克。值得注意的是，在上古时代，人们学会了利用酸奶的好处。例如，在公元前470年，伟大的古代历史学家希罗多德斯（Herodotus）留下了对当时具有独特治疗特性的酸奶饮料的描述。

酸奶的好处

更有趣的是，与新鲜产品相比，酸奶的益处确实更高。人体可以更好地吸收酸性牛奶。值得注意的是，根据科学研究，酸奶的消化率为90％，而新鲜牛奶的消化率为32％。这意味着当经常吃酸牛奶时，人体会获得所需的天然蛋白质量。

医生认为，酸性牛奶有助于增强免疫力，并防止许多致病微生物的发生和发展。此外，酸性牛奶中含有足够多的钙。值得注意的是，除了好处之外，酸性牛奶也会造成伤害，这可能会严重损害人类健康。

酸性牛奶的危害

酸性牛奶的危害可能表现为胃部不适，细菌性破裂或其他胃肠道疾病的发生。在烹饪中，诸如酸性牛奶之类的产品已被广泛使用。

我们认为许多家庭主妇都知道，可以根据酸性牛奶制作煎饼或煎饼，煮熟的甜甜圈或馅饼。此外，还可以用酸性牛奶制成美味，最重要的是有用的奶油甜点。酸性牛奶还用于制备某些类型的汤和小吃。