香肠奶酪

融化的香肠奶酪是一种食品，是通过对凝乳酶的温度处理制成的。奶酪质量在95S时处理。这种奶酪生产方法是由Walter Gerber在瑞士发明的。詹姆斯·卡夫（James Craft）于1950年生产了第一款融合奶酪，他创立了"卡夫食品"公司。到目前为止，"Kraft Foods"以Kraft品牌生产熔融奶酪。

香肠奶酪被认为是一种熔融奶酪。这种产品以其外观以及口味和消费特性而著称。融化的香肠奶酪是通过在凝乳酶干酪品种的温度下熔化而制成的，最后一种产品形式是香肠。香肠奶酪的原始形式是通过使用特殊的烹饪注射器在玻璃纤维和其他聚合物的包装中解冻奶酪质量的过程获得的。

融化的香肠奶酪不仅具有一致性，而且具有风味。香肠奶酪在烟雾的帮助下在特殊的烟熏室中抽出大约三个小时。通过这种处理，食品生产商可以获得熏制的香肠奶酪。但是，并非所有现代食品生产商都认真对待香肠奶酪制造工艺的要求。

因此，某些品种的香肠奶酪中含有食品添加剂或化学的"液态烟雾"，使奶酪具有独特的风味和香气。合成"液体烟雾"产物的化学成分中的含量可能被认为是香肠奶酪对人体有害的一个例子。

值得注意的是，与其他类型的奶酪相比，香肠奶酪的热量水平处于中等水平。通常，香肠奶酪的平均卡路里含量为275 kcal，其中包含在100克食品中。

香肠奶酪的好处

然而，与其他类型的产品一样，香肠奶酪的好处在于化学成分。由于熔化的香肠奶酪是在高温下生产的，因此该产品的成分在天然来源的有用化合物的数量上会输给其他奶酪。但是，香肠奶酪的好处表现为A组维生素以及叶酸，磷酸，钙和钾含量高。

香肠奶酪的危害

香肠奶酪的危害，以及好处在于高胆固醇产品的成分。此外，值得强调的是，大多数食品生产商在生产香肠奶酪时使用各种膳食补充剂。营养学家不建议在肥胖和心血管疾病患者的饮食中加入熏制融合香肠奶酪。