马佐尼

亚美尼亚传统的Matsun或格鲁吉亚的Matsoni是一种乳制品，通常被称为"青春和美丽的饮料"。发酵牛奶获得这个名字并非偶然。研究人员发现，在制备马佐尼时，会产生有益的乳细菌，对整个人体产生积极的全营养和补品作用。

马索尼饮料在高加索地区的国家以及亚洲和中东广泛使用。Maconi饮料是用牛，山羊或羊奶制成的。由于亚美尼亚语单词մածուն代表"matsun"或酸性牛奶，Matsoni饮料获得了其独特的名称。有趣的是，第一杯马佐尼饮料本身并不知道，人们是在他们存在的黎明制造的。

当女主人将新鲜的热蒸牛奶倒入以前有烤面包的餐具中时，Matsun偶然出现了。酸性牛奶与新鲜的牛奶结合在一起，结果变成了新的酸乳饮料，储存在动物的胃中。凝乳酶在牛奶中脱颖而出，人们得知奶酪的存在。

Matzoni制作的第一个食谱可以追溯到17世纪，当时居住在高加索地区的高地人学会了制作治愈饮料。即便如此，人们也知道matzoni的大多数有益特性，并小心翼翼地保护了制备药用酸奶饮料的秘密。古代传说说，马索尼的好处是巨大的，因为每天喝这种饮料的人长期不衰老并保持生命力。

Matzoni的好处

这个传说中有一部分真相。毕竟，只见过一次山地老人，他在90岁时会给年轻人一个开端，你开始思考并相信马索尼的有用和治疗特性。特别是因为马佐尼对人类预期寿命的影响这一事实已经得到科学证明。早在20世纪上半叶，科学家梅奇尼科夫（Mechnikov）发现，几乎所有的俄罗斯百岁老人（100岁以上）一生中每天都食用matsoni。

医生声称，马佐尼的主要好处是含有天然微生物的酸乳饮料的组成，能够对抗有害细菌和病毒对人体的影响。该饮料富含A组，V2和RP维生素。松下，就像牛奶中含有大量的钙，钾，钠和磷一样。

Matsoni不仅作为有用的酸乳饮料食用。该产品被添加到汤中，并且必须添加到Hachapuri面团中。在高加索地区，用用水稀释的matsoni制备。高地人经常使用matsoni代替酸奶油。