牛奶巴氏杀菌

当然，最好是购买和食用完整的乡村牛奶，但并非所有人都有机会。绝大多数人面临的选择主要限于两种选择：巴氏杀菌牛奶和消毒牛奶。

巴氏杀菌牛奶的保质期仅为几天，在销售中通常可以在软包装中找到，至于消毒产品，它可以保持新鲜长达六个月并以固体包装出售。

"巴氏灭菌"一词最早出现在19世纪中叶，当时法国微生物学家路易斯·巴斯德（Louis Pasteur）提出了这项技术。巴氏灭菌的含义是在半小时内将液体产品单独加热到60度的温度或80度的温度。

通过这种处理，微生物的营养形式在牛奶中死亡，但它们的孢子仍然可行，并且在有利的条件下开始积极发展。因此，巴氏杀菌的牛奶应在降低的温度下储存一段时间。人们认为，巴氏灭菌后牛奶的营养价值几乎保持不变，因为有价值的成分和口味品质得以保留。