盐水奶酪

像奶酪这样的食品自远古以来就对人类很熟悉。许多研究人员认为，人类在人类文明发展之初就开始制造奶酪。正如一个人经常发现的奶酪配方幸福的机会。

奶酪始终保持稳定需求和受欢迎程度。在奶酪这样的产品存在的几千年中，只积累了大量不同的产品种类和品种。在现代，各种奶酪即使是最精致的美食家，也很容易引起人们的想象。奶酪本质上是用牛奶制成的，在某些情况下是奶油，干酪或酸奶。

奶酪制造商使用酶以及乳酸细菌或酸面团来形成奶酪质量。食品工业中的所有奶酪种类和品种，但与奶酪生产一样，根据产品的生产方式，口味以及消费质量，分为以下主要类别：



硬奶酪；

软奶酪；

凝乳酶奶酪；

乳清奶酪；

酸乳奶酪；

霉菌奶酪；

盐水奶酪。



盐水奶酪与其他产品品种的主要区别可以被认为是快门方法。正如产品名称所暗示的那样，所有盐水奶酪都是使用各种盐水制成的。盐水奶酪在盐水中陈化，以使成品具有独特的稠度，从而具有外观，风味和消费特性。

盐水奶酪被称为Brynza，Adygey奶酪，Suluguni或Cosichka Chechil奶酪等品种。盐水奶酪在高加索或高加索地区的国家烹饪传统中特别受欢迎。顺便说一句，盐水奶酪不仅成熟，而且以后还保存在盐水中，以便尽可能长时间地保持其独特功能。

盐水奶酪没有奶酪皮。盐水奶酪的奶酪质量是易碎的，乳脂含量的大小比例不超过45％。与其他类型的奶酪相比，盐水奶酪的化学成分中含有相当多的盐。

所有盐水奶酪都分为两个主要物种-柔软的，例如brynza或坚硬的，可以将这种奶酪中最著名的代表视为suluguni。值得注意的是，盐水奶酪的配色方案可能会因种类以及奶酪生产过程中使用的原始成分的组成而异。通常，盐水奶酪的颜色介于白色至浅黄色之间。