舒巴特

酸奶产品具有"百年历史"的历史-早在远古时代，罗马，希腊，中东，Transcaucasia和印度的人们就食用了基于各种动物牛奶制成的饮料。

例如，荷马在《奥德赛》中写道，主角和他的同伴如何在独眼巨人波利菲姆的洞穴中发现一个充满浓酸牛奶的杯子和水桶。根据古代印度谚语，如果定期喝酸奶，可以长寿。I. I. Mechnikov本人-一位着名的俄罗斯细菌学家，胚胎学家和免疫学家-在他的著作中声称，阿拉伯游牧民族，他们的健康状况不佳，体力强大，几乎只吃新鲜或松散的骆驼奶。

所有这些特征都可以安全地归因于shubat，这是哈萨克人用骆驼奶制成的传统酸奶饮料。顺便说一下，在土库曼斯坦，它被称为chal。

制作大衣的技术并不特别复杂。将酸面团放入torsyk（皮袋）或木桶中，然后将新鲜的骆驼奶添加到其中。该容器被密封，并以这种形式留下一段时间进行刮擦。在此过程中，大衣不会像kumys一样脱落，而是在上桌前搅拌得很好。

成品大衣的颜色是雪白色（例如kefir），与kumys相比，它更厚，更胖。顺便说一句，大衣的脂肪含量甚至可以达到8％。此外，根据摘录，通常区分年轻（一天），中间堡垒（两天）和坚固（三天）大衣。最好的，具有令人愉悦的味道和大量的有益特性，大衣被认为是两到三天的快门。

饮料中含有许多矿物质-钙，铜，铁，镁和锌以及维生素V2，V1和C，最后两种-是牛奶中的几倍。以大量乳糖为代价，吃皮草大衣为神经系统和大脑提供营养。但酪蛋白通常使乳制品难以吸收，其存在量比其他乳酸产品少一个数量级。

Shubat的有益特性与胃溃疡、哮喘和结核病等严重疾病有关。它促进胰腺，肝脏，肠道的正常工作，并增强人体对传染病的抵抗力。

作为一种良好的预防和治疗方法，建议在糖尿病，阿维他米诺糖，低血症，牛皮癣、疲惫症，结肠炎和慢性胃炎中使用大衣。此外，大衣作为天然免疫调节剂的独特特性是众所周知的。