奶油

奶油与牛奶，干酪，开菲尔或酸奶油一样受欢迎。顺便说一句，在工业生产中，除了家庭条件外，还生产各种脂肪的黄油和酸奶油，以及各种烹饪产品。奶油是众多调味料，一些土豆泥汤，甜菜以及糖果（冰淇淋，奶油和鸡尾酒）的食谱的一部分。通常将它们添加到各种热饮中，例如咖啡或茶。

白色或淡黄色的奶油具有甜味但不浓郁的味道，并带有巴氏杀菌剂。奶油的美食和健康特性取决于质量和脂肪。因此，例如，好奶油中不应有脂肪块或蛋白质片-这样的产品必须具有均匀的一致性。高品质的奶油不能发霉或苦味，还有其他不属于这种乳制品的特征。

今天，俄罗斯商店的范围可以提供这种乳制品的几种选择，其品种取决于脂肪和加工方式。因此，根据后一个指标，奶油分为巴氏消毒和消毒。巴氏杀菌产品可以储存约3天，而消毒奶油的保质期为4个月。根据奶油的卡路里含量以及该产品直接用于烹饪目的所依赖的脂肪百分比，将出售：



8%脂肪的奶油；

10%脂肪的奶油；

20%脂肪的奶油；

25%脂肪的奶油；

33%脂肪的奶油；

奶油35%脂肪。



现代食品工业也可以为天然乳制品提供替代品-所谓的"植物奶油"，这些奶油是根据植物脂肪制成的。除了这种成分外，奶油中还含有乳白质，为产品提供天然奶油的香气和味道，以及染料，稳定剂，酸度调节剂乳化剂和调味剂。

奶油的成分

该产品的主要生物学价值在于奶油的成分，其中包括大量的磷酸盐。这些物质的结构与脂肪有很多共同点，但磷酸和硝酸碱的存在不同。

奶油配方与牛奶配方非常接近，仅脂肪含量增加，因此可以说奶油至少是8％的脂肪。至于营养价值，即碳水化合物、蛋白质和脂肪的百分比，这里的奶油也比牛奶没有特别的优势。

奶油的好处

事实证明，脂肪含量升高的食物不能很好地被人体吸收，但这个事实并不适用于我们的产品。奶油和基于奶油的产品的益处对于急剧的体重减轻和疲惫是必不可少的。它们组成的omega-3酸对从事积极心理活动的人非常有用。建议将奶油包括在患有胃炎以及十二指肠和胃溃疡病的人的饮食中。

此外，奶油的益处也在于能够舒缓神经系统，从而对抑郁症产生有利影响。这种乳制品以纯净的形式有助于肿胀，并充当化妆品复兴剂。

奶油的危害

像大多数脂肪食品一样，建议并非所有人都食用奶油。因此，奶油的可能危害可能会影响肥胖，动脉粥样硬化和肝病的患者。不应将他们提供给两岁以下的儿童。当乳蛋白不耐受时，该产品完全是禁忌的。