干蛋黄

鸡蛋是地球上一些最受欢迎和最广泛的食物之一。人类甚至在人类文明发展的最初阶段就开始食用鸟蛋，当时采集，狩猎和捕鱼是获取食物的主要方式。但是，与其他物种一样，鸡蛋由两个主要部分组成-蛋白质和蛋黄。

值得注意的是，蛋白质的优质成分以及蛋黄是不同的。蛋黄约占33％，即所谓的鸡蛋液体含量。蛋黄的热量几乎是蛋白质的三倍。蛋黄的化学成分中含有蛋白质，脂肪，碳水化合物以及胆固醇。

蛋黄成分中的特殊价值是多不饱和，饱和和单不饱和脂肪酸。蛋黄富含亚麻酸，棕榈酸，油酸，亚麻酸，硬脂酸和其他在人类生命过程中起重要作用的酸。由于其开花以及古代的形状，蛋黄被识别为太阳。

值得注意的是，在那些日子里，我们的祖先已经知道鸡蛋的有益特性，特别是蛋黄。可以通过民间传统来判断这种产品作为鸡蛋的重要性的生动例证。异教徒将鸡蛋献给他们的神。直到我们这个时代，复活节的所有东正教基督徒传统上都为鸡蛋着色，并在节日餐桌上用餐。

鸡蛋在全球烹饪传统中占有重要地位。在鸡蛋的基础上，他们制作了一百多种不同的烹饪产品。鸡蛋煮熟，烘烤，油炸，并用于奶酪或新鲜。没有鸡蛋，就不可能烹饪许多菜肴，包括饮料和烘烤。

如今，面包和糖果生产越来越多地使用这种产品，例如蛋粉或干蛋黄以及蛋白质。由于多种原因，干蛋黄需求量很大。也许干蛋黄的主要优点可以被认为是产品的独特消费者特征。

与新鲜产品相比，干蛋黄的寿命更长，可以保留其营养和营养特性。在制作干蛋黄的过程中，将全鸡蛋分为蛋白质和蛋黄。在进一步生产阶段，对蛋黄进行特殊处理，包括几个步骤-均化，巴氏杀菌，过滤和干燥。

本质上，干蛋黄是一种粉状物质，是具有均匀稠度以及淡黄色的食品。通常，干蛋黄用于生产调味料和蛋黄酱。值得注意的是，只有一公斤干蛋黄能够取代一百多个新鲜鸡蛋。