奶酪

奶酪属于使用乳酸细菌和凝血酶从牛奶中获得的食品类别。奶酪的有用特性已经有70个世纪了。而今天，这种精彩的产品几乎存在于每个人的厨房里。

这种乳制品的味道和美食价值在很大程度上取决于奶酪的品种，以及与这种美味一起提供的饮料和食物的适当组合。许多人熟悉的奶酪三明治并没有透露其成熟的味道和香气。因此，例如，多汁和甜水果非常适合许多软硬的品种。最成功的选择可以称为水果奶酪的kanape。将这种产品添加到夏季绿色沙拉中是件好事，奶酪赋予了一定的密度和锐度。

奶酪和热菜完美结合。食物多汁的味道会赋予年轻的奶酪，而陈旧的品种则是特殊的香气和脆皮。酒精饮料的选择也很重要：理想的选择是葡萄酒。酸味葡萄酒供应硬质奶酪，更精致的品种需要精致的葡萄饮料。

奶酪的成分

从饮食的角度来看，奶酪是一种独特的食物，因为就营养价值而言，甚至超过了某些肉类品种。奶酪配方完全重复牛奶配方，仅浓度更高。例如，牛奶中含有

3. 2％的蛋白质，奶酪中含有至少20％的蛋白质。除此之外，奶酪的热量足够高，因此它指的是丰盛和营养丰富的食物。

氨基酸存在的奶酪蛋白接近人体器官和组织的蛋白质，因此奶酪的成分被认为非常有用。此外，该乳制品还包含人体本身无法产生的必需氨基酸-蛋氨酸，色氨酸和赖氨酸。

奶酪品种

奶酪既是日常产品，又是美味佳肴。而这一切都是因为奶酪的种类和品种是无数的。首先，根据生产方法，将该产品细分为固体，软，盐碱和加工（熔化）。在我国，最常见的是：



奶酪阿尔泰语；

奶酪是阿迪格人；

brynza奶酪；

奶酪荷兰语；

gorgonzola奶酪；

奶酪自制；

奶酪dor blue；

奶酪绿色；

山羊奶酪；

科斯特罗马奶酪；

卡门培尔奶酪；

库尔特奶酪；

奶酪立陶宛语；

拉脱维亚奶酪；

Mascarpone奶酪；

莫斯科奶酪；

马苏里拉奶酪；

奥塞梯奶酪；

Pochechonese奶酪；

帕尔马干酪；

Pecorino奶酪；

奶酪融化；

波罗的海奶酪；

Ricotta奶酪；

俄罗斯奶酪；

洛克福尔奶酪；

奶酪奶油；

Suluguni奶酪；

苏联奶酪；

豆腐奶酪；

乌克兰奶酪；

奶酪uglic；

Feta奶酪；

费城奶酪；

切达干酪；

奶酪瑞士人；

奶酪爱沙尼亚语；

奶酪Emmental；

雅罗斯拉夫尔奶酪。



奶酪的好处

谈到奶酪的好处，第一个想到的是其成分中大量的矿物质和维生素。这不仅有益地影响了整个身体的状况，而且还有助于管理某些疾病。

奶酪的好处对于人类来说是无价的，因为它的特性很容易在体内完全吸收。强烈建议医生定期向儿童，孕妇和老年人以及遭受骨损伤和结核病的人食用这种奇妙的产品。

奶酪的危害

除了有用的品质外，他们经常回想起奶酪的可能危害。建议食用少量奶酪或完全放弃奶酪，建议患有尿结石疾病，胃病，急性肾炎，酸度升高的胃炎和结肠炎的人。