阿尔泰奶酪

阿尔泰边疆区以其天然蜂蜜、小麦和坚硬的奶酪而闻名。更准确地说，奶酪是，因为阿尔泰奶酪的传统可以追溯到1900年，而如今，奶酪制造商的军火库中没有任何品种的华丽硬质奶酪。

Chadder是第一个开始在阿尔泰奶酪厂生产的奶酪，因为它的生产不需要太多的精力和成本。但是，阿尔泰奶酪匠不仅限于借来的食谱。他们努力工作，寻找新的方法来提高奶酪的味道，缩短其成熟时间。

由于瑞士大师的食谱，即埃门塔尔斯基奶酪，苏联奶酪制造商设法制作了自己的硬质奶酪食谱。该奶酪品种当时仅在瑞士阿尔卑斯山生产。30年后，苏联，戈尔尼，瑞士和阿尔泰奶酪加入了阿尔泰奶酪的行列。

阿尔泰奶酪类似于其他奶酪的生产方法和成分组成。奶牛巴氏杀菌牛奶用于制作阿尔泰奶酪，因此奶酪的脂肪含量为45-50％。此外，真正的阿尔泰奶酪被认为是由在山地牧场放牧的牛奶制成的。只有使用这种牛奶才能在生产过程中获得高质量的硬质奶酪。

然而，在我们这个时代，牛奶质量并不总是受到很多关注，因此一些不道德的生产商最终会得到阿尔泰奶酪的味道和消费特性还有很多不足之处。奶酪的味道是阿尔泰辛辣的，与瑞士奶酪的区别更大。

阿尔泰奶酪是指坚硬的奶酪品种。切奶酪时，大的圆形奶酪眼开始显现，有时会收集奶酪眼泪（有用的氨基酸）。阿尔泰奶酪的颜色是浅黄色，似乎褪色。阿尔泰奶酪有两种主要类型-小奶酪（重量高达20公斤）和大奶酪（最多50公斤）。

阿尔泰奶酪的特色包括它完美地切成薄片。阿尔泰奶酪制造商决定建立年度奶酪节，称为"奶酪节"。这是一个国际展览，奶酪制造商和爱好者一起品尝产品。近年来，阿尔泰奶酪和其他一些在该地区生产的奶酪得到了世界专家的非常积极的评价。

人们认为阿尔泰奶酪最适合早餐。奶酪具有足够的热量（每100克产品中有357 Kal），因此可以很好地饱和身体并产生能量。维生素A和V9（叶酸）以及镁、钙、钾和磷的微量元素也会通过有用的物质和生物化合物丰富人体。