Danable奶酪

Danablu或Danablu奶酪在丹麦制造。这种奶酪的成分中含有蓝色贵族霉菌，在奶酪酿造中被称为。除了正式名称外，Danablu奶酪还有国际名称，听起来只不过是Danish Blue。

专业的奶酪品尝者和鉴赏家认为，Danable的味道与众所周知的Rokefort奶酪相似。真相与洛克福不同，达纳布尔奶酪是根据牛奶生产的。尽管奶酪生产中的棕榈树不属于丹麦，但几个世纪以来，该国一直用当地的牛奶生产一流的奶酪。

由于马吕斯·博尔（Marius Boel）先生在富恩岛（FünIsland）建立了一家奶酪厂，Danablu奶酪的批量生产于1915年在丹麦开始。早在上世纪20年代，生产带有蓝色模具的Danablu奶酪的过程就标准化了。

这意味着只有某些成品通过严格质量控制的制造商才有资格将其产品称为Danablu奶酪。早在20世纪90年代，Danablu奶酪就被列入受地理起源保护的国际产品清单。值得注意的是，Danablu奶酪的生产过程非常耗时且麻烦。

因为使用蓝色模具并不容易。要获得蓝色霉菌，需要足够的氧气，因此Danablu奶酪以特殊的方式产生空隙或裂缝。Danablu奶酪生产商为奶酪裂缝中霉菌的发展创造了所有条件。通常，像其他类型的霉菌奶酪一样，Danablu奶酪被特殊的钢针刺穿，这有助于在奶酪体内形成空腔以形成蓝色霉菌。

在将霉菌植入奶酪配方后，开始了强制性的产品快门过程。直到出现蓝色霉菌为止，它大约持续了一个月。然后，将Danablu奶酪再维持一段时间，然后批量将产品表面清洗并干燥，然后再出售。丹麦历史悠久的家园的Danablu奶酪通常被称为大理石奶酪。

这是由于奶酪切片的独特颜色。蓝色霉菌在白色Danable奶酪的背景下脱颖而出。有霉菌的奶酪，在达纳布卢（Danablu），作为开胃菜和甜点作为奶酪盘的一部分。有趣的是，绝大多数霉菌奶酪都是用牛奶制成的。但是，用羊奶生产的Danablu奶酪有一些变化。